路上や歩道を覆っていた雪が日中に解け、朝晩の冷え込みでツルツル路面になっている北見です（ヒェ～！）。春が少しずつ近づいているのを感じますが、地元の皆さんはくれぐれも足下にご注意ください。
さて、今回はこれから旬を迎える「葉にんにく」と「越冬長ねぎ」を使用したレシピをご紹介いたします。JAきたみらいのオリジナル加工商品も使い、きたみらいのおいしさがぎゅっと詰まった料理です！
葉にんにくと越冬長ねぎのまぜそば風うどん（2人分）
材料
- 葉にんにく：1/2本
- 越冬長ねぎ：1/2本
- 豚ひき肉：150g
- 卵黄：2個
- 麦香旨 麦まるごとうどん 平打ち：2束
- 鰹節・刻み海苔：適量
- 豆板醤：大さじ1/2（A）
- ラード：適量（A）
- 北見玉葱 焼肉のたれ：大さじ3（A）
- 芳醇 玉葱醤油：大さじ2（B）
- ごま油：大さじ2（B）
- めんつゆ：大さじ2（B）
- ラー油：小さじ1（B）
作り方
- 葉にんにくの葉の部分は5mm幅で刻み、越冬長ねぎはみじん切りにし、レンジで30秒ほど温めておく
- 葉にんにくの白い部分はみじん切りにする
- フライパンに2と豚ひき肉を入れて炒め、（A）で味をつける
- （B）を別の容器に入れしっかりまぜておく
- うどんを7分ゆで、湯切りをしてラードを適量（約1cm）入れて混ぜる
- 丼にうどんを盛り付け、1、3、4と卵黄、鰹節、海苔、白ゴマ、糸唐辛子をのせたらできあがり♪
お好みで、白ゴマや糸唐辛子を添えてもおいしいですよ。
今回使用しました「葉にんにく」ならびに「越冬長ねぎ」は3月下旬より出荷の予定です。もう間もなくですので、皆さん楽しみにお待ちくださいね。