きたみらい通信

2021年10月25日 [レシピ]

ハロウィンにぴったり! かぼちゃのパンケーキのレシピをご紹介します

秋も深まり、気温もぐっと下がるこの頃。10月のイベント、ハロウィンも近付いてきましたね! そこで、今回はかぼちゃを使ったスイーツのレシピをご紹介します。

かぼちゃのパンケーキ

かぼちゃのパンケーキ

材料

  • かぼちゃ:50g
  • 卵黄:1個分
  • 砂糖:大さじ1
  • マヨネーズ:小さじ1
  • 牛乳:大さじ1
  • 小麦粉:15g
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • バニラエッセンス:2振り
  • 卵白:2個分
  • 砂糖(メレンゲ用):大さじ1
  • コーンスターチ:大さじ1
  • 油:適量
  • 粉砂糖:適量
  • メープルシロップ:適量

作り方

  1. かぼちゃは適当な大きさに切り、皮をむいておく。耐熱ボウルに入れ、つぶせる硬さになるまで電子レンジで温めてつぶす
  2. 卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に入れておく
  3. 卵黄にマヨネーズと砂糖、牛乳を入れ白っぽくなるまで混ぜたら、1とふるいにかけた小麦粉、ベーキングパウダーを入れ全体になじむまで混ぜ合わせる
  4. 冷蔵庫に入れた卵白を泡だて器で角が立つまで混ぜたら、砂糖、コーンスターチを入れさらに混ぜる
  5. 3に4の1/3を入れて優しく混ぜ、残りも同じく混ぜたらバニラエッセンスを入れる
  6. フライパンに油をひき、弱火で3~4分焼く。裏返しにしたらフタをして弱火で7~8分かけてゆっくり焼きあげる
  7. 粉砂糖、メープルシロップをかけたら出来上がり。お好みで生クリーム、フルーツをのせてもOK!

かぼちゃは旬の時期を迎えていますので、ぜひ今回のレシピを参考にして料理にチャレンジしてみてください!

2021年8月27日 [レシピ]

「きたみらい牛乳で作る簡単アイスクリーム」のレシピをご紹介します!

前回の牛乳レシピでは、「きたみらい牛乳とほうれん草の和風クリームパスタ」をご紹介しましたが、皆さんいかがでしたでしょうか。今回は「メイン料理の後には、甘いデザートが食べたくなりませんか!?」ということで、とっても簡単で食後のデザートにぴったりな、市販のフリーザーバッグで作るアイスクリームをご紹介いたします。後片付けや凝ったお菓子は面倒だなぁという方にもオススメです!

今回ミルクアイス以外のフレーバーとして、OKHOTSUK BEANS FACTORYの粒あんを使用しました。こちらはオホーツク管内14の農協から生まれたブランド豆を使って製造された粒あんです。

OKHOTSUK BEANS FACTORYの粒あん きたみらい牛乳

 

きたみらい牛乳で作る簡単アイスクリーム

きたみらい牛乳で作るアイスクリーム

材料(2人分)

  • 卵黄:1個
  • グラニュー糖又は砂糖:大さじ3
  • きたみらい牛乳:120ml
  • ★バニラエッセンス:少々(なくてもOK)
  • ★生クリーム:81ml
  • フリーザーバッグ:2枚
  • PUREMIUM 粒あん:お好みの量

作り方

  1. 卵とグラニュー糖をフリーザーバッグに入れ、口を閉じてから20回ほど優しくもむ
  2. ★マークの材料を1へ全て入れ、さらに20回ほどもむ(粒あんを使う場合は★と一緒に入れる)
  3. 金属バットにのせて冷凍庫で2時間(1時間30分で一度状態を確認)
  4. 冷凍庫で冷やしていたフリーザーバッグを取り出し、5回ほどもみ、さらに冷凍庫で1時間~1時間半冷やす
  5. 器に持って完成!

ワンポイント

  • 冷凍庫に入れるとき、金属バットに平にのせることで全体が冷えやすくなります! ない場合には、庫内で平らにして凍らせてください。

凍る時間は目安となりますので、状態を確認しながら調整してください。今回は追加フレーバーとして粒あんを使用しましたが、チョコレートやビタークッキー、イチゴジャム、白花豆等を入れてオリジナルのアイスクリームを作ってみてはいかがでしょうか?

 

下記の各店舗にて、きたみらい牛乳を原料にしたオリジナル商品を製造、販売をしております。機会がありましたらぜひお立ち寄りください!

【きたみらい牛乳を使用したお菓子の販売先】
・訓子府町 お食事処福よし「くんねっぷりん」
・北 見 市 北見の菓子司羽前屋「きたみシュークリーム」「きたみプリン」

2021年8月20日 [レシピ]

「あずきレシピ募集 結果発表」皆さんから寄せられたあずきスイーツをご紹介!

夏の新定番? 真似したくなるあっさり・さっぱりあずきスイーツ」をテーマに募集しておりました、小豆(あずき)を使ったレシピ。ご応募くださった皆さま、素敵なレシピをお寄せいただきありがとうございました! 今回はその中から3点をご紹介します。

JAきたみらい あずきレシピコンテスト2021夏 結果発表

ふぁそらさん考案「あずきとパイナップルのヨーグルトバーク♪」

あずきとパイナップルのヨーグルトバーク

<ここがいいね!>
ヨーグルトの爽やかな酸味とあずきの優しい甘さのバランスが絶妙な一品です! いろいろなフルーツをのせてアレンジも広がりますね。華やかに彩るパーティーにもピッタリ♪

作り方はこちら(PDFファイルが開きます)

モコジローさん考案「桃と梅寒天の餡蜜」

桃と梅寒天の餡蜜

<ここがいいね!>
梅の酸味があずきのおいしさを引き立ててくれますね♪ 桃のみずみずしさも感じられて、夏らしくさっぱりした味わいです。この組み合わせ、ぜひ一度お試しください!

作り方はこちら(PDFファイルが開きます)

白いヒツジさん考案「粒あん入り♥あずき豆乳ゼリー」

粒あん入り♥あずき豆乳ゼリー

<ここがいいね!>
すっきりした口当たりの豆乳ゼリーとあずきの上品な甘さが夏にピッタリ! 食感が変わる瞬間もワクワクしますね。豆乳とあずきの豆づくしで美容と健康にも良さそう♪

作り方はこちら(PDFファイルが開きます)

 

以上3つのレシピを考案された方には、JAきたみらいオリジナル加工商品詰め合わせセットをプレゼントいたします(8月下旬ごろの発送を予定しています)。

このほかにも素敵なアイデアをたくさんいただき、応募してくださった皆さまには感謝の気持ちでいっぱいです。今後もあずきの魅力発信のため、JAきたみらいのサイトなどでご紹介してまいります。

******

まだまだ暑い日が続きますね。さっぱりしたあずきスイーツで楽しい夏をお過ごしください!

2021年7月20日 [レシピ]

「きたみらい牛乳とほうれん草の和風クリームパスタ」のレシピをご紹介します!

ここ北見でも、猛暑日が続いております。そんな暑い日は冷たい牛乳を飲むとおいしいですよね! きたみらい牛乳は濃くて甘いという特徴があり、料理に使うとコクが出るためよりおいしくなります。そこで今回は「暑くて食欲が出ない」「麺が良いけどそうめんは昨日も食べたなぁ」という方必見の、栄養満点クリームパスタをご紹介します。

今回使ったほうれん草は、置戸町の拓実地区にある「拓実Fresh農園」よりいただいたものです。葉は肉厚で味が濃く甘いのが特徴です。

きたみらい牛乳 ほうれん草

きたみらい牛乳とほうれん草の和風クリームパスタ

きたみらい牛乳とほうれん草の和風クリームパスタ

材料(1人分)

  • きたみらい牛乳:180cc(1瓶)
  • ほうれん草:お好みの量
  • 鮭フレーク:お好みの量
  • にんにく:小さじ1
  • 白だし:大さじ2
  • めんつゆ:大さじ2
  • バター:お好みの量
  • 薄力粉:適量(とろみが必要な方は使用してください)
  • 塩こしょう:適量

作り方

  1. フライパンにバターをひき、にんにくを炒める
  2. 1に鮭フレークとほうれん草を加えて炒める
  3. 牛乳をいれ、薄力粉でとろみをつける(今回の写真は使用していません)
  4. 白だし、めんつゆ、塩こしょうを加え、味を調整する
  5. 茹でた麺をいれ混ぜたら完成

鮭フレークが味のアクセントになり、牛乳やほうれん草の素材のおいしさが引き立ちます! 食材としては鮭フレークが手軽ですが、もちろん鮭の切り身でも構いません。レシピでは薄力粉を使用しませんでしたが、薄力粉を入れるととろみが増し、より牛乳のクリーミーさを感じられると思います。

牛乳とほうれん草はJAきたみらいの農家さんが生産した食材を調理しましたが、料理にすると農家さんのありがたみをより感じますね。これからもきたみらい牛乳や地場産食材を使用したレシピを紹介したいと考えていますので、ぜひ作ってみてください♪

 

【きたみらい牛乳の取り扱い先】

  • エーコープ留辺蘂店
  • エーコープ置戸店
  • 北見湯元のつけ乃湯(北見市)
  • おけと勝山温泉ゆぅゆ(置戸町)
2021年4月15日 [商品情報,レシピ]

牛乳を使ったレシピ第2弾! 「きたみらい牛乳プリン」をご紹介します

前回は牛乳消費拡大運動として、きたみらい牛乳を使ったきたみらいシチューのレシピをご紹介しました。今回は牛乳レシピの第2弾! 材料4つで作れるお手軽な牛乳プリンのレシピをご紹介します!

きたみらい牛乳プリン

きたみらい牛乳を1瓶まるごと使用したぜいたくなプリンです♪

きたみらい牛乳プリン

材料(小カップで約2~3人分)

きたみらい牛乳プリン材料
  • きたみらい牛乳:180cc(1瓶)
  • 砂糖:大さじ3
  • ゼラチン:5g
  • くず粉 または 片栗粉:少量

作り方

  1. 鍋に牛乳と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで弱火でゆっくりと温めます。このとき、牛乳が沸騰しないように注意しましょう
  2. お湯でよく溶かしたゼラチンを1に入れます。ここで少量のくず粉または片栗粉を入れて混ぜると、なめらかな口当たりのプリンになります
  3. きたみらい牛乳プリン気泡
  4. 2を容器に入れます。入れたときに出る気泡が気になる方は、竹串などでつぶしておきましょう。粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やして完成です

ワンポイント

  • ベリーソースやジャムを添えるとおいしさUP!
  • きたみらい牛乳は、北見市内のエーコープおけと店・るべしべ店、のつけ乃湯、おけと勝山温泉ゆうゆ、塩別つるつる温泉にて取り扱いをしています(※2021年4月現在)。毎週木曜午後~火曜の間で在庫限りの販売となっているため、品切れの場合があることをご了承願います。

    きたみらい牛乳

    きたみらい牛乳が近くにない・・という方は、市販の牛乳を使用してもおいしく仕上がりますので、牛乳を使った料理にぜひ挑戦してみてください!

2021年4月12日 [商品情報,レシピ]

きたみらい牛乳を使った「きたみらいシチュー」のレシピをご紹介します!

皆さんは普段から乳製品を食事に取り入れているでしょうか。乳製品は豊富な栄養素を含んでいるため、免疫力低下を防ぐ効果や生活習慣病の予防など日々の健康維持に貢献します。

そんな乳製品の原料である生乳は、春から初夏にかけての時期に牛が生乳を生産することに適した環境になることから一年を通して生産のピークを迎えます。しかし、昨年から続いている新型コロナウイルスの影響により今年も生乳の生産量と消費量が釣り合わずに生乳が余り、最悪の場合生乳の廃棄へとつながってしまうという予想がされております。

そこで今回は、牛乳消費拡大運動としてきたみらい牛乳を使用したレシピをご紹介します! 掲載したレシピ以外にも牛乳や乳製品を使った料理はたくさんありますので、ゴールデンウィークなどの休日を利用して、家族や大切な人へ手作りの料理やお菓子をプレゼントしてみるのもいいですね。

きたみらいシチュー

きたみらい産の玉ねぎがしっかり溶け込んだ本格シチューです♪

きたみらいシチュー

材料(4人分)

きたみらいシチュー材料
  • 鶏もも肉:300g
  • じゃがいも:2個
  • 玉ねぎ:1個
  • にんじん:1本
  • きたみらい牛乳:450cc(2.5瓶)
  • 水:250cc
  • コンソメ(固形タイプ):1個(顆粒の場合は大さじ1/2)
  • ローリエ:1枚
  • 小麦粉:大さじ3
  • 塩:小さじ1/2
  • こしょう:適量
  • バター:10g程度

作り方

  1. 鶏もも肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎをお好みのサイズに切り分けます
  2. バターをひいた鍋に1と塩・こしょうを入れて炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めたらいったん火を止めます
  3. 小麦粉を鍋の具材にふり入れ、全体をよく混ぜます
きたみらいシチュー料理工程
  • 全体に小麦粉がなじんだ後、牛乳、水、コンソメ、ローリエを鍋に入れ再び中火で火にかけ煮立たせます
  • ポコポコととろみがついたように煮立ってきたら、弱火に火を調節し具材が鍋の底で焦げないように適宜混ぜながら煮込みます
  • きたみらいシチュー料理工程2
  • 10分から20分程度弱火で煮込んだら、最後に塩・こしょうで味を整えて完成!

  • ワンポイント

    • じゃがいも選びは煮崩れしにくく、皮がむきやすい「とうや」や、冬に旬を迎える「スノーマーチ」がお勧めです。

    JAきたみらいオリジナル商品のきたみらい牛乳は、1市2町の生産者が生産した生乳を100%使用した牛乳です。一般的な超高温瞬間殺菌法ではなく、低温長時間殺菌法を利用して製造されているので、一般的なパック牛乳と比較して牛乳本来のまろやかなコクと風味が特徴的なこだわりの牛乳に仕上げております。

    きたみらい牛乳

    次回は第2弾として、きたみらい牛乳をつかったスイーツのレシピをご紹介します。お手軽簡単なレシピなので、ぜひチェックしてください!

    2021年4月2日 [レシピ]

    【じゃがいもレシピ募集 結果発表】がっつり・こってりレシピ3点をご紹介します!

    大変長らくお待たせいたしました!

    「〇〇なときこそ! がっつり、こってりじゃがいも料理」をテーマに募集しておりました、じゃがいもレシピ。ご応募くださった皆さま、たくさんの素敵なレシピをお寄せいただきありがとうございました! 今回はそのレシピの中から、3点をご紹介します。

    JAきたみらい じゃがいもレシピコンテスト 2021春 結果発表

    connyさん考案「韓国風ピリ辛じゃがいも煮込み」

    韓国風ピリ辛じゃがいも煮込み

    <ここがいいね!>
    ほどよいピリ辛感がじゃがいもとマッチしていますね♪ お子さまからご高齢の方まで幅広い年齢層から喜ばれること間違いなし! 仕事終わりの疲れ切った身体に、丼ぶり飯にするもよし・ビールを片手にガツガツいくのもよしの一品です。

    作り方はこちら(PDFファイルが開きます)

    農家のめいちゃんさん考案「カリトロじゃがいものグリル」

    カリトロじゃがいものグリル

    <ここがいいね!>
    揚げたてのサクサク感とチーズのとろ~り感がたまらないです♪ 米粉のモチモチ感も相まって、じゃがいもそのものの味わいを楽しめますね。休日に家族みんなでたらふく食べちゃう大人気メニューになる予感!

    作り方はこちら(PDFファイルが開きます)

    ねねこさん考案「とろ~りチーズのヤンニョムポテトとチキン」

    とろ~りチーズのヤンニョムポテトとチキン

    <ここがいいね!>
    チーズのまろやかさとじゃがいもが絶妙に合い、辛いのが苦手な方でも食べられる、食欲をそそる一品! 食べるとなんでもこなせちゃうくらい元気ハツラツになって、日々の疲れも吹き飛びそう!

    作り方はこちら(PDFファイルが開きます)

     

    以上3つのレシピを考案された方には、JAきたみらいオリジナル加工商品詰め合わせセットをプレゼントいたします。(4月上旬発送予定)

    また、今回紹介できませんでしたが、このほかにも素敵なアイデアをたくさんいただき、悩みに悩んだ選出となりましたが、応募してくださった方には、感謝の気持ちでいっぱいです。今後もJAきたみらいのサイト内でじゃがいもの魅力発信をしていきます。

    ******

    「日々のイライラも食べて忘れちゃえ~」「ここ一番の時だからしっかり食べて頑張るぞ!」「今日はカロリー気にせず何食べてもいい日♪」など元気を出したいそんなとき、皆さんもがっつり・こってりじゃがいも料理を作ってみてくださいね!

    2020年12月21日 [レシピ]

    【赤玉ねぎレシピ募集 結果発表】皆さんから寄せられたクリスマスメニューをご紹介!

    「大切な日(クリスマス)に大切な人と、赤玉ねぎで華やかな食卓を」をテーマに募集しておりました赤玉ねぎを使ったレシピ。ご応募くださった皆さま、素敵なレシピをお寄せいただきありがとうございました! 今回はその中から3点のレシピをご紹介します。

    JAきたみらい 赤玉ねぎレシピコンテスト 2020冬 結果発表

    ふぁそらさん考案 「赤玉ねぎとジャガイモのスパイシーオーブン焼き」

    ふぁそらさん考案 「赤玉ねぎとジャガイモのスパイシーオーブン焼き」

    <ここがいいね!>
    スパイスたっぷりで大人のワインに合う一品ですね。オーブンを開けるまでのワクワク感もクリスマスの気持ちを盛り上げてくれそう。ごろっと入った赤玉ねぎがインパクト大でパーティーらしさも◎!

    作り方はこちら(pdfファイルが開きます)

    オリエンタルママさん考案 「赤たまポテサラdeフィンガーオードブル」

    オリエンタルママさん考案 「赤たまポテサラdeフィンガーオードブル」

    <ここがいいね!>
    クリスマスの食卓でゆっくり会話を楽しみながら、ちょこっとつまめるのがいいですね。クラッカーやバゲットにのせてもおいしそう♪ ポテトサラダのツリーに星形でくり抜いた赤玉ねぎを飾り付けるアイディアがグッド!

    作り方はこちら(pdfファイルが開きます)

    mokaさん考案 「ピンクがかわいい♪赤玉ねぎと鮭のお寿司」

    mokaさん考案 「ピンクがかわいい♪赤玉ねぎと鮭のお寿司」

    <ここがいいね!>
    刻んだ赤玉ねぎを混ぜ込むことで、ごはん全体がぱっと華やかに! 赤玉ねぎの辛味も感じにくく、お子さんも喜ぶこと間違いなし☆ チーズ、ブロッコリー、レモンを添えることで、和食だけど見た目もクリスマスオードブルにマッチしますね。

    作り方はこちら(pdfファイルが開きます)

     

    以上の3つのレシピを考案された方には、JAきたみらい農産物詰め合わせセット(10kg)をプレゼントいたします!(年内の発送を予定しております)また、今回紹介は出来ませんでしたが、このほかにも素敵なアイデアをたくさんいただきました! 赤玉ねぎ魅力発信のため、今後もJAきたみらいのサイト内でご紹介していく予定です。

    ******

    「クリスマスのメニューがまだ決まっていない!」「いつもと少し違うメニューに挑戦してみたい!」というあなた。大切な人と過ごす時間に、赤玉ねぎでちょっぴり色どりを添えてみてはいかがでしょうか?

    2020年12月10日 [レシピ]

    旬の長いもを使った絶品レシピ「長いもとねぎのはさみ焼き」をご紹介します

    今回は、旬の野菜「長いも」を使ったおいしいレシピをご紹介します!

    長いもとねぎのはさみ焼き

    長いもとねぎのはさみ焼き

    材料(3人分)

    • 鶏ひき肉:150g
    • ねぎ:1/2本(★)
    • 塩コショウ:少々(★)
    • 醤油:大さじ1(★)
    • 長いも:500g
    • 片栗粉:適量
    • オリーブオイル:大さじ2(☆)
    • にんにく:10g(☆)
    • 鷹の爪:少々(☆)

    作り方

    1. ねぎをみじん切り、長いもは5mm幅に輪切り、ニンニクはスライスしておく
    2. ボウルに鶏ひき肉と(★)を入れ、粘り気が出るくらいまで混ぜる
    3. 長いもの片面に片栗粉をつける
    4. 片栗粉がついた面に2をピンポン玉くらいのせ、平らになるように広げる。上から片栗粉がついた面が鶏ひき肉に接するようにはさみ、形を整える
    5. フライパンに(☆)を入れ炒めたら、4を並べフタをして弱火で5分焼く。ひっくり返して反対側も同じように焼いたらきれいに盛り付けて出来上がり!

    ワンポイント

    • JAきたみらいオリジナル加工商品「芳醇 玉葱醤油」をつけるとおいしさUP↑

     

    旬の野菜を食べて元気に冬を乗り越えましょう!

    2020年11月10日 [レシピ]

    続 ♯おうち時間 が充実!オリジナル加工商品を使ったカレーうどん&ぶっかけうどん

    北見は寒さが本格的になってきました。皆さんいかがお過ごしでしょうか? 今回も♯おうち時間 でJAきたみらいのオリジナル加工商品を活用したカレーうどん&ぶっかけうどんを作りましたので、ご紹介します♪

    ★この記事は、「キャンペーン2020第2弾 JAきたみらいうどんセットを50名様にプレゼント」の企画と連動しています。キャンペーンにもぜひご応募ください!★

    使用したオリジナル加工商品はこちら(↓)! カレーうどんは、前回より更に簡素にJAきたみらいの「麦香旨 麦まるごとうどん 平打ち」と「玉ねぎと牛すじのカレー」のみで。ぶっかけうどんは「麦香旨 麦まるごとうどん」と「芳醇 玉葱醤油」を使っています。

    ぶっかけうどん

    カレーうどん


    ぶっかけうどん

    カレーうどんは、牛すじ肉の旨味がルーに溶け込んで平うどんと相性抜群!ぶっかけうどんは、玉葱醤油の芳醇な味わいが際立ちます♪ どちらも簡単調理なので、ぜひお試しください。

    カレーうどん/調理時間 約10分~

    カレーうどん2

    材料(1人分)

    • 麦香旨 麦まるごとうどん 平打ち:70g
    • 玉ねぎと牛すじのカレー:1箱
    • 小ねぎ:適量

    作り方

    1. お湯を沸かした鍋に麺を入れ、熱湯で7分ほど茹でる
    2. 別の鍋でもお湯を沸かし、カレーのパウチを5分ほど温める
    3. 麺とカレーを器に盛りつけ、小切りにした小ねぎを散らす

    お恥ずかしながら筆者、あまりのおいしさにあっという間に完食してしまいました・・!

    ぶっかけうどん/調理時間 約15分~

    ぶっかけうどん2

    材料(1人分)

    • 麦香旨 麦まるごとうどん:100g
    • 芳醇 玉葱醤油:約100ml
    • 小ねぎ:適量
    • しょうが(チューブ):適量

    作り方

    1. 沸騰した鍋に麺を入れ約12分程茹で、流水で洗って締め、水気を切る
    2. 器に1のうどんを入れ、玉葱醤油をかけて、小切りにした小ねぎを散らし、しょうがを添える

    こちらは筆者イチオシの「玉葱醤油」を使用しているため、じっくりと味わうつもりが・・気づいたときにはもう完食。おいしい!

    ▼JAきたみらいオリジナル加工商品
    今回レシピでご紹介した商品はもちろん、先日10/10(土)新発売の「玉葱ポン酢」など、(株)ほくべい 楽天市場店、北見市内エーコープ各店舗、コミュニティプラザパラボ、東武イーストモール、セブンイレブンとん田東町店、などでお取り扱いがございます(価格、在庫状況は各店舗にご確認ください)。

    いまだ新型コロナウイルス感染症の感染拡大が依然心配な状況ですので、ご自宅で簡単調理をして、楽しく&おいしいおうち時間をお過ごしくださいね。