きたみらい通信

2021年4月12日 [商品情報,レシピ]

きたみらい牛乳を使った「きたみらいシチュー」のレシピをご紹介します!

皆さんは普段から乳製品を食事に取り入れているでしょうか。乳製品は豊富な栄養素を含んでいるため、免疫力低下を防ぐ効果や生活習慣病の予防など日々の健康維持に貢献します。

そんな乳製品の原料である生乳は、春から初夏にかけての時期に牛が生乳を生産することに適した環境になることから一年を通して生産のピークを迎えます。しかし、昨年から続いている新型コロナウイルスの影響により今年も生乳の生産量と消費量が釣り合わずに生乳が余り、最悪の場合生乳の廃棄へとつながってしまうという予想がされております。

そこで今回は、牛乳消費拡大運動としてきたみらい牛乳を使用したレシピをご紹介します! 掲載したレシピ以外にも牛乳や乳製品を使った料理はたくさんありますので、ゴールデンウィークなどの休日を利用して、家族や大切な人へ手作りの料理やお菓子をプレゼントしてみるのもいいですね。

きたみらいシチュー

きたみらい産の玉ねぎがしっかり溶け込んだ本格シチューです♪

きたみらいシチュー

材料(4人分)

きたみらいシチュー材料
  • 鶏もも肉:300g
  • じゃがいも:2個
  • 玉ねぎ:1個
  • にんじん:1本
  • きたみらい牛乳:450cc(2.5瓶)
  • 水:250cc
  • コンソメ(固形タイプ):1個(顆粒の場合は大さじ1/2)
  • ローリエ:1枚
  • 小麦粉:大さじ3
  • 塩:小さじ1/2
  • こしょう:適量
  • バター:10g程度

作り方

  1. 鶏もも肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎをお好みのサイズに切り分けます
  2. バターをひいた鍋に1と塩・こしょうを入れて炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めたらいったん火を止めます
  3. 小麦粉を鍋の具材にふり入れ、全体をよく混ぜます
  4. きたみらいシチュー料理工程
  5. 全体に小麦粉がなじんだ後、牛乳、水、コンソメ、ローリエを鍋に入れ再び中火で火にかけ煮立たせます
  6. ポコポコととろみがついたように煮立ってきたら、弱火に火を調節し具材が鍋の底で焦げないように適宜混ぜながら煮込みます
  7. きたみらいシチュー料理工程2
  8. 10分から20分程度弱火で煮込んだら、最後に塩・こしょうで味を整えて完成!

ワンポイント

  • じゃがいも選びは煮崩れしにくく、皮がむきやすい「とうや」や、冬に旬を迎える「スノーマーチ」がお勧めです。

JAきたみらいオリジナル商品のきたみらい牛乳は、1市2町の生産者が生産した生乳を100%使用した牛乳です。一般的な超高温瞬間殺菌法ではなく、低温長時間殺菌法を利用して製造されているので、一般的なパック牛乳と比較して牛乳本来のまろやかなコクと風味が特徴的なこだわりの牛乳に仕上げております。

きたみらい牛乳

次回は第2弾として、きたみらい牛乳をつかったスイーツのレシピをご紹介します。お手軽簡単なレシピなので、ぜひチェックしてください!

2021年4月2日 [レシピ]

【じゃがいもレシピ募集 結果発表】がっつり・こってりレシピ3点をご紹介します!

大変長らくお待たせいたしました!

「〇〇なときこそ! がっつり、こってりじゃがいも料理」をテーマに募集しておりました、じゃがいもレシピ。ご応募くださった皆さま、たくさんの素敵なレシピをお寄せいただきありがとうございました! 今回はそのレシピの中から、3点をご紹介します。

JAきたみらい じゃがいもレシピコンテスト 2021春 結果発表

connyさん考案「韓国風ピリ辛じゃがいも煮込み」

韓国風ピリ辛じゃがいも煮込み

<ここがいいね!>
ほどよいピリ辛感がじゃがいもとマッチしていますね♪ お子さまからご高齢の方まで幅広い年齢層から喜ばれること間違いなし! 仕事終わりの疲れ切った身体に、丼ぶり飯にするもよし・ビールを片手にガツガツいくのもよしの一品です。

作り方はこちら(PDFファイルが開きます)

農家のめいちゃんさん考案「カリトロじゃがいものグリル」

カリトロじゃがいものグリル

<ここがいいね!>
揚げたてのサクサク感とチーズのとろ~り感がたまらないです♪ 米粉のモチモチ感も相まって、じゃがいもそのものの味わいを楽しめますね。休日に家族みんなでたらふく食べちゃう大人気メニューになる予感!

作り方はこちら(PDFファイルが開きます)

ねねこさん考案「とろ~りチーズのヤンニョムポテトとチキン」

とろ~りチーズのヤンニョムポテトとチキン

<ここがいいね!>
チーズのまろやかさとじゃがいもが絶妙に合い、辛いのが苦手な方でも食べられる、食欲をそそる一品! 食べるとなんでもこなせちゃうくらい元気ハツラツになって、日々の疲れも吹き飛びそう!

作り方はこちら(PDFファイルが開きます)

 

以上3つのレシピを考案された方には、JAきたみらいオリジナル加工商品詰め合わせセットをプレゼントいたします。(4月上旬発送予定)

また、今回紹介できませんでしたが、このほかにも素敵なアイデアをたくさんいただき、悩みに悩んだ選出となりましたが、応募してくださった方には、感謝の気持ちでいっぱいです。今後もJAきたみらいのサイト内でじゃがいもの魅力発信をしていきます。

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「日々のイライラも食べて忘れちゃえ~」「ここ一番の時だからしっかり食べて頑張るぞ!」「今日はカロリー気にせず何食べてもいい日♪」など元気を出したいそんなとき、皆さんもがっつり・こってりじゃがいも料理を作ってみてくださいね!

2020年12月21日 [レシピ]

【赤玉ねぎレシピ募集 結果発表】皆さんから寄せられたクリスマスメニューをご紹介!

「大切な日(クリスマス)に大切な人と、赤玉ねぎで華やかな食卓を」をテーマに募集しておりました赤玉ねぎを使ったレシピ。ご応募くださった皆さま、素敵なレシピをお寄せいただきありがとうございました! 今回はその中から3点のレシピをご紹介します。

JAきたみらい 赤玉ねぎレシピコンテスト 2020冬 結果発表

ふぁそらさん考案 「赤玉ねぎとジャガイモのスパイシーオーブン焼き」

ふぁそらさん考案 「赤玉ねぎとジャガイモのスパイシーオーブン焼き」

<ここがいいね!>
スパイスたっぷりで大人のワインに合う一品ですね。オーブンを開けるまでのワクワク感もクリスマスの気持ちを盛り上げてくれそう。ごろっと入った赤玉ねぎがインパクト大でパーティーらしさも◎!

作り方はこちら(pdfファイルが開きます)

オリエンタルママさん考案 「赤たまポテサラdeフィンガーオードブル」

オリエンタルママさん考案 「赤たまポテサラdeフィンガーオードブル」

<ここがいいね!>
クリスマスの食卓でゆっくり会話を楽しみながら、ちょこっとつまめるのがいいですね。クラッカーやバゲットにのせてもおいしそう♪ ポテトサラダのツリーに星形でくり抜いた赤玉ねぎを飾り付けるアイディアがグッド!

作り方はこちら(pdfファイルが開きます)

mokaさん考案 「ピンクがかわいい♪赤玉ねぎと鮭のお寿司」

mokaさん考案 「ピンクがかわいい♪赤玉ねぎと鮭のお寿司」

<ここがいいね!>
刻んだ赤玉ねぎを混ぜ込むことで、ごはん全体がぱっと華やかに! 赤玉ねぎの辛味も感じにくく、お子さんも喜ぶこと間違いなし☆ チーズ、ブロッコリー、レモンを添えることで、和食だけど見た目もクリスマスオードブルにマッチしますね。

作り方はこちら(pdfファイルが開きます)

 

以上の3つのレシピを考案された方には、JAきたみらい農産物詰め合わせセット(10kg)をプレゼントいたします!(年内の発送を予定しております)また、今回紹介は出来ませんでしたが、このほかにも素敵なアイデアをたくさんいただきました! 赤玉ねぎ魅力発信のため、今後もJAきたみらいのサイト内でご紹介していく予定です。

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「クリスマスのメニューがまだ決まっていない!」「いつもと少し違うメニューに挑戦してみたい!」というあなた。大切な人と過ごす時間に、赤玉ねぎでちょっぴり色どりを添えてみてはいかがでしょうか?

2020年12月10日 [レシピ]

旬の長いもを使った絶品レシピ「長いもとねぎのはさみ焼き」をご紹介します

今回は、旬の野菜「長いも」を使ったおいしいレシピをご紹介します!

長いもとねぎのはさみ焼き

長いもとねぎのはさみ焼き

材料(3人分)

  • 鶏ひき肉:150g
  • ねぎ:1/2本(★)
  • 塩コショウ:少々(★)
  • 醤油:大さじ1(★)
  • 長いも:500g
  • 片栗粉:適量
  • オリーブオイル:大さじ2(☆)
  • にんにく:10g(☆)
  • 鷹の爪:少々(☆)

作り方

  1. ねぎをみじん切り、長いもは5mm幅に輪切り、ニンニクはスライスしておく
  2. ボウルに鶏ひき肉と(★)を入れ、粘り気が出るくらいまで混ぜる
  3. 長いもの片面に片栗粉をつける
  4. 片栗粉がついた面に2をピンポン玉くらいのせ、平らになるように広げる。上から片栗粉がついた面が鶏ひき肉に接するようにはさみ、形を整える
  5. フライパンに(☆)を入れ炒めたら、4を並べフタをして弱火で5分焼く。ひっくり返して反対側も同じように焼いたらきれいに盛り付けて出来上がり!

ワンポイント

  • JAきたみらいオリジナル加工商品「芳醇 玉葱醤油」をつけるとおいしさUP↑

 

旬の野菜を食べて元気に冬を乗り越えましょう!

2020年11月10日 [レシピ]

続 ♯おうち時間 が充実!オリジナル加工商品を使ったカレーうどん&ぶっかけうどん

北見は寒さが本格的になってきました。皆さんいかがお過ごしでしょうか? 今回も♯おうち時間 でJAきたみらいのオリジナル加工商品を活用したカレーうどん&ぶっかけうどんを作りましたので、ご紹介します♪

★この記事は、「キャンペーン2020第2弾 JAきたみらいうどんセットを50名様にプレゼント」の企画と連動しています。キャンペーンにもぜひご応募ください!★

使用したオリジナル加工商品はこちら(↓)! カレーうどんは、前回より更に簡素にJAきたみらいの「麦香旨 麦まるごとうどん 平打ち」と「玉ねぎと牛すじのカレー」のみで。ぶっかけうどんは「麦香旨 麦まるごとうどん」と「芳醇 玉葱醤油」を使っています。

ぶっかけうどん

カレーうどん


ぶっかけうどん

カレーうどんは、牛すじ肉の旨味がルーに溶け込んで平うどんと相性抜群!ぶっかけうどんは、玉葱醤油の芳醇な味わいが際立ちます♪ どちらも簡単調理なので、ぜひお試しください。

カレーうどん/調理時間 約10分~

カレーうどん2

材料(1人分)

  • 麦香旨 麦まるごとうどん 平打ち:70g
  • 玉ねぎと牛すじのカレー:1箱
  • 小ねぎ:適量

作り方

  1. お湯を沸かした鍋に麺を入れ、熱湯で7分ほど茹でる
  2. 別の鍋でもお湯を沸かし、カレーのパウチを5分ほど温める
  3. 麺とカレーを器に盛りつけ、小切りにした小ねぎを散らす

お恥ずかしながら筆者、あまりのおいしさにあっという間に完食してしまいました・・!

ぶっかけうどん/調理時間 約15分~

ぶっかけうどん2

材料(1人分)

  • 麦香旨 麦まるごとうどん:100g
  • 芳醇 玉葱醤油:約100ml
  • 小ねぎ:適量
  • しょうが(チューブ):適量

作り方

  1. 沸騰した鍋に麺を入れ約12分程茹で、流水で洗って締め、水気を切る
  2. 器に1のうどんを入れ、玉葱醤油をかけて、小切りにした小ねぎを散らし、しょうがを添える

こちらは筆者イチオシの「玉葱醤油」を使用しているため、じっくりと味わうつもりが・・気づいたときにはもう完食。おいしい!

▼JAきたみらいオリジナル加工商品
今回レシピでご紹介した商品はもちろん、先日10/10(土)新発売の「玉葱ポン酢」など、(株)ほくべい 楽天市場店、北見市内エーコープ各店舗、コミュニティプラザパラボ、東武イーストモール、セブンイレブンとん田東町店、などでお取り扱いがございます(価格、在庫状況は各店舗にご確認ください)。

いまだ新型コロナウイルス感染症の感染拡大が依然心配な状況ですので、ご自宅で簡単調理をして、楽しく&おいしいおうち時間をお過ごしくださいね。

2020年9月28日 [レシピ]

♯おうち時間 が充実! オリジナル加工商品を使った簡単カレーうどんのレシピをご紹介

肌寒くなってきこの時期、JAきたみらいのオリジナル加工商品を活用して #おうち時間 が充実する料理を作ってみました。

おうち時間充実メニュー

◎カレーうどん
北海道産 白花豆コロッケ
◎サラダ~黒酢が入った玉ねぎドレッシングをかけて~
◎おにぎり
◎浅漬け

今回使用したオリジナル加工商品はこちら! カレーうどんには、JAきたみらいの「麦香旨 麦まるごとうどん」と「玉ねぎと鶏もも肉の黒カレー」を使っています。

JAきたみらいオリジナル加工商品

簡単! カレーうどん

材料(1人分)

  • 麦香旨 麦まるごとうどん:100g
  • 玉ねぎと鶏もも肉の黒カレー:1箱(★)
  • 水:100cc(★)
  • めんつゆ:大さじ2(★)
  • ほんだし:小さじ1/2(★)
  • 玉ねぎ:1/4個
  • 油揚げ:1枚
  • 小ねぎ:適量

作り方

  1. お湯を沸かした鍋に麺を入れ、熱湯で6分ほど茹でる
  2. 玉ねぎと油揚げを油で炒める
  3. 鍋に(★)の材料をすべて入れて煮込み、沸いたら2を入れる
  4. 茹でた麺を3の鍋に入れ、5分ほど煮込む
  5. 器に盛りつけ、小切りにした小ねぎを散らす

レトルトカレーに入っている鶏もも肉は食べ応えがあり、ピリ辛でおいしい! 料理が苦手な人でもとっても簡単にできますので、皆さんぜひ作ってみてください♪

▼JAきたみらいオリジナル加工商品
北見市内エーコープ各店舗、コミュニティプラザパラボ/まちきた大通ビル地下1階、東武イーストモール、セブンイレブンとん田東町店、などでお取り扱いがございます(価格、在庫状況は各店舗にご確認ください)。

2020年8月26日 [レシピ]

【連載】赤玉ねぎ/ミツカン「カンタン酢™」で漬けるフレッシュピクルスをご紹介♪

【この記事は、ミツカンとのコラボレーション企画です】

赤玉ねぎの収穫がスタートし、皆さんのお住いの地域にもJAきたみらい産赤玉ねぎが届き始めているかもしれませんね。今回はその赤玉ねぎを使った料理の中でもイチオシのレシピ、mizkan(ミツカン)の「カンタン酢™」で作る簡単でおいしいピクルスをご紹介します!

フレッシュピクルス

フレッシュピクルス

材料

作り方

  1. 玉ねぎは半分に切って、繊維に垂直方向に3mm幅に切る。にんじんときゅうりはそれぞれ3mm幅でいちょう切りと輪切りにする
  2. 作り方1
  3. ジッパー付き保存袋ににんじん、きゅうり、「カンタン酢™」(または「カンタン酢™レモン」)を注いでよく揉む。赤玉ねぎを加え、空気を抜いてジッパーをしめ、30分ほど冷蔵庫で漬ける
  4. ※金属製のふたの使用は避けてください
    ※冷蔵庫に保管し、一週間以内をめどに早めにお召し上がりください
    作り方2

たったこれだけで完成です!

「カンタン酢™」は、1本でばっちり味が決まるので失敗なし! その名の通り、簡単においしい料理ができます。さらに調味液の色が濃くないので、野菜の鮮やかな色が生きる、赤玉ねぎに相性ぴったりな調味料なんです♪

冷蔵庫で保存する際、ガラスの保存容器に入れると、赤玉ねぎの透き通った赤がきれいに映えます。赤玉ねぎだけでなく、いろんな野菜を一緒に漬け込むのがお勧めです(注:漬け汁は薄まっていますので、漬け汁に再利用することは避けましょう)。

また、ピクルスが冷蔵庫にあれば、アレンジして料理の幅も広がります!

タルタルソースアレンジ

こちらは刻んだピクルスにゆで卵とマヨネーズを加えて、タルタルソースにアレンジしたもの。焼いたお肉に載せただけのお手軽料理なのに、野菜が加わることでボリューム感が出せて豪華な仕上がりに♪ ミツカングループウェブサイトのメニュー・レシピ ページには、他にも野菜を使ったレシピが満載です。まだまだ暑いこの時期、カンタン酢™でおいしく野菜も食べて夏を乗り切りましょう!

2020年7月7日 [レシピ]

JAきたみらいのオリジナル加工商品で ♯おうち時間 をおいしく♪ 蒸しパンレシピもご紹介

先日、♯おうち時間 でJAきたみらいオリジナル加工商品を使ったランチを作りました♪

オリジナル加工商品で作ったランチ

今回使ったオリジナル加工商品はこちらです!

オリジナル加工商品

明太クリームうどんは、JAきたみらいの「麦香旨 麦まるごとうどん 平打ち」と「玉ねぎ」、「グリーンアスパラガス」を使いました。

蒸しパンは、白花美人(大粒の白花豆甘納豆)をぜいたくに入れ、ふっくらと仕上げています。料理が苦手な人でもとっても簡単にできますので、皆さんぜひ作ってみてください!

簡単! 白花美人の蒸しパン

材料(約10個分)

  • 白花美人 巾着:1袋
  • ホットケーキミックス:200g(★)
  • 牛乳:100cc(★)
  • バター:30g(★)
  • 砂糖:30g(★)

作り方

  1. ボウルに(★)の材料をすべて入れて混ぜ合わせる
  2. カップに白花美人と、混ぜ合わせた(★)生地を入れる
  3. 蒸し器に入れ、強火で約10~15分蒸す

ワンポイント

  • 生地を混ぜ合わせる際、お好みで抹茶やコーヒー(粉末)を入れてもおいしくいただけますよ!
  

JAきたみらいオリジナル加工商品
北見市内エーコープ各店舗、コミュニティプラザパラボ/まちきた大通ビル、東武イーストモール、VidaCafe北見店、セブンイレブンとん田東町店、などでお取り扱いがございます。価格、在庫状況は各店舗にご確認ください。

2020年6月16日 [レシピ]

ベトナムから来た外国人技能実習生直伝! 本場ベトナムの揚げ春巻きレシピをご紹介

JAきたみらいでは、今年度より農業人材確保・育成を目的に外国人技能実習生の受け入れを始めました。近年、農業労働者不足は深刻化しており、労働者の高齢化や人材不足に悩む農家が多い中、働き手を確保していくとともに生産基盤の維持を目指してこれまで検討を重ねてきました。

農業技術や日本語の知識習得を目指す9人の技能実習生が、4月上旬にベトナムからきたみらい地域に到着。そして4月下旬から、当JAが管理する農業技術センターの試験圃場で玉ねぎなどの植え付け作業や農家の圃場でじゃがいもの被覆作業、玉ねぎ、てん菜の補植作業を行いました。今後は人手を要する作業を中心に、農家から請け負った農作業や選果場での選別作業などを行う予定です。

玉ねぎの補植作業の様子

そこで今回は、外国人技能実習生が教えてくれた本場の味、ベトナム料理をご紹介します!

揚げ春巻き(ベトナム語では、チャーヨー)

ベトナム揚げ春巻き

材料(3~4人分)

~春巻き~

  • 春巻きの皮:10枚程度
  • 豚ひき肉:150g程度
  • きくらげ:適量
  • サツマイモ:1/2本
  • ニンジン:1/2本
  • キュウリ:2本
  • サニーレタス:1パック
  • コショウ:少々(★)
  • 味の素:少々(★)
  • ヌクマム(魚醤、ナンプラー):小さじ1(★)
  • サラダ油:適量

~つけダレ~

  • ニンニク:1かけ(お好みで調節)
  • トウガラシ:2本
  • コショウ:少々
  • レモン汁:20ml
  • 砂糖:大さじ1
  • 水:20ml
  • ヌクマム:30ml

作り方

~春巻き~

  1. きくらげを洗って、15分~30分程度ぬるま湯につけ、戻す
  2. サツマイモとニンジン、きくらげを、4~5㎝くらいの長さで千切りにする
  3. フライパンに油を引き、豚ひき肉とサツマイモ、ニンジンを炒める。全体に火が通ったら(★)を入れて味付けをする
  4. 3が少し冷めたら、春巻きの皮できれいに包む
  5. フライパンに油を注ぎ、油の温度が100度くらいで春巻きを入れ、全体がきつね色になるまでじっくり揚げる

~つけダレ~

  1. ニンニクとトウガラシをみじん切りにする
  2. 砂糖を水に溶かし、そこにその他の調味料を入れて混ぜたら完成

ワンポイント

  • 春巻きは、キュウリと一緒にサニーレタスで巻き、つけダレにつけて食べるとさらにおいしいです!

 

海外旅行ができない今、ご自宅で外国料理を作って海外気分を味わってみましょう☆

2020年5月28日 [レシピ]

【連載】赤玉ねぎ/おいしく彩り鮮やかに! おうち飲みにぴったりな簡単レシピをご紹介

ブームが到来しているリモート(オンライン)飲み会。外出自粛を機に挑戦した方も多いのではないでしょうか? 今回はこんな今だからお勧めしたい、赤玉ねぎを使ったレシピの紹介です!

サワークリームオニオン風ディップソース

サワークリームオニオン風ディップソース

材料

  • 赤玉ねぎ:1/2個
  • プレーンヨーグルト:200g
  • マヨネーズ:大さじ1
  • コンソメ:小さじ1
  • にんにく:少々

作り方

  1. プレーンヨーグルトをキッチンペーパーに包んで、ボウルをしいたザルにのせます
  2. おもし代わりのお皿を載せて、冷蔵庫で寝かせます。3~4時間が目安です
  3. 赤玉ねぎをみじん切り、またはスライサーで繊維に垂直方向にスライス。お皿に広げて15分ほどおいて辛味を飛ばしてからサッと水洗いし、キッチンペーパーでよく水気を切っておきます
  4. 水切りしたヨーグルトにマヨネーズ、コンソメ、にんにく少々をよく混ぜ、最後に赤玉ねぎを加えたら完成!

ワンポイント

クリーミーかつ、後味はさっぱり。フライドポテト、コロッケなどの揚げ物と一緒に。おやつの時間にはポテトチップスにディップしてお子さんと食べても◎です!
※時間が経つと水分が出てくるので、食べる分だけ作るのがお勧めです

 

超簡単! 赤玉ねぎ×さば缶おつまみ

超簡単! 赤玉ねぎ×さば缶おつまみ

材料

  • 赤玉ねぎ:適量
  • さばの缶詰:1缶

作り方

  1. 左手にスライサー、右手に赤玉ねぎを持ち、さばをのせたお皿の上でスライスすれば・・ 赤玉ねぎの香味がサバのまろやかな味わいと溶け合う一品の完成です!

ワンポイント

さば缶は味噌煮か醤油煮がお勧めです。ご家庭の食品庫に眠っていることも多い缶詰を活用すれば、食べたいときにすぐ食べられますし、生の玉ねぎは苦手という方でもおいしく味わえる一品ですよ。

 

おつまみは全体的に茶色いメニューが多いですが、赤玉ねぎを添えると、彩りも明るく華やかに♪ おいしくて目でも味わえるおうち飲みを楽しんでみてくださいね(^^)