きたみらい通信

2020年5月28日 [レシピ]

【連載】赤玉ねぎ/おいしく彩り鮮やかに! おうち飲みにぴったりな簡単レシピをご紹介

ブームが到来しているリモート(オンライン)飲み会。外出自粛を機に挑戦した方も多いのではないでしょうか? 今回はこんな今だからお勧めしたい、赤玉ねぎを使ったレシピの紹介です!

サワークリームオニオン風ディップソース

サワークリームオニオン風ディップソース

材料

  • 赤玉ねぎ:1/2個
  • プレーンヨーグルト:200g
  • マヨネーズ:大さじ1
  • コンソメ:小さじ1
  • にんにく:少々

作り方

  1. プレーンヨーグルトをキッチンペーパーに包んで、ボウルをしいたザルにのせます
  2. おもし代わりのお皿を載せて、冷蔵庫で寝かせます。3~4時間が目安です
  3. 赤玉ねぎをみじん切り、またはスライサーで繊維に垂直方向にスライス。お皿に広げて15分ほどおいて辛味を飛ばしてからサッと水洗いし、キッチンペーパーでよく水気を切っておきます
  4. 水切りしたヨーグルトにマヨネーズ、コンソメ、にんにく少々をよく混ぜ、最後に赤玉ねぎを加えたら完成!

ワンポイント

クリーミーかつ、後味はさっぱり。フライドポテト、コロッケなどの揚げ物と一緒に。おやつの時間にはポテトチップスにディップしてお子さんと食べても◎です!
※時間が経つと水分が出てくるので、食べる分だけ作るのがお勧めです

 

超簡単! 赤玉ねぎ×さば缶おつまみ

超簡単! 赤玉ねぎ×さば缶おつまみ

材料

  • 赤玉ねぎ:適量
  • さばの缶詰:1缶

作り方

  1. 左手にスライサー、右手に赤玉ねぎを持ち、さばをのせたお皿の上でスライスすれば・・ 赤玉ねぎの香味がサバのまろやかな味わいと溶け合う一品の完成です!

ワンポイント

さば缶は味噌煮か醤油煮がお勧めです。ご家庭の食品庫に眠っていることも多い缶詰を活用すれば、食べたいときにすぐ食べられますし、生の玉ねぎは苦手という方でもおいしく味わえる一品ですよ。

 

おつまみは全体的に茶色いメニューが多いですが、赤玉ねぎを添えると、彩りも明るく華やかに♪ おいしくて目でも味わえるおうち飲みを楽しんでみてくださいね(^^)

2020年5月14日 [レシピ]

牛乳を使った簡単デザートのレシピを3つご紹介します!

4月28日の記事「JAきたみらいの取り組みをご紹介~新型コロナの影響を受けて~」できたみらい牛乳の消費拡大運動についてお知らせしました。そこで今回は、牛乳を使った簡単デザートのレシピを3つご紹介します!

お家で過ごす時間が増えている今がチャンスです♪ 牛乳にひと手間を加えておいしいデザートを作ってみましょう!

ラッシー

ラッシー

材料(2人分)

  • プレーンヨーグルト:200g ★
  • 牛乳:200ml ★
  • 砂糖:大さじ1~2 ★
  • レモン汁:小さじ2 ★
  • 氷:適量

作り方

  1. ボウルに★を入れ、滑らかになるまでよく混ぜる
  2. 氷を入れたグラスに適量注いだら完成

お好みで砂糖やレモン汁の量を調整してください!

ふわふわミルクセーキ

ふわふわミルクセーキ

材料(1~2人分)

  • 卵:1個
  • 牛乳:160ml
  • 砂糖:大さじ1程度

作り方

  1. 卵黄と卵白に分けそれぞれ別のボウルに入れる
  2. 卵黄に砂糖大さじ1と牛乳160mlを入れよく混ぜる
  3. 卵白は角が立つくらいまでよく混ぜる(冷やしながら行うのがおすすめ)
  4. 卵白の入ったボウルに2を入れ泡が消えないように軽く混ぜる
  5. おたまでグラスに盛り付けたら完成

牛乳シャーベット

牛乳シャーベット

材料(3人分)

  • 牛乳:400ml
  • 砂糖:60g
  • バニラエッセンス:適量

作り方

  1. 牛乳100mlと砂糖60gを耐熱容器に入れて電子レンジで温め、砂糖を溶かす
  2. 砂糖が溶けたら、残りの牛乳300mlとバニラエッセンス適量を加えて混ぜる
  3. タッパーに入れて冷凍庫で凍らせる
  4. ある程度凍ったら泡だて器でぐるぐる全体を混ぜ、もう一度凍らせる
  5. かわいく盛り付けたら完成

どれも混ぜるだけの簡単レシピなので、ぜひお子さんと一緒にチャレンジしてくださいね☆

2020年1月17日 [レシピ]

「北見玉葱 焼肉のたれ」を使った炊き込みごはん風レシピのご紹介です!

前回の記事『北見名物「北見厳寒の焼き肉まつり」の開催間近です!』で、このイベントにJAきたみらいオリジナル加工商品「北見玉葱 焼肉のたれ」を提供させていただくことをお知らせしました。

そこで今回は「北見玉葱 焼肉のたれ」を使ったレシピをご紹介します! 焼肉のたれとしてはもちろん、もう一工夫するとさらにおいしく味わえますよ。

焼肉のたれ炊き込みごはん風

焼き肉のたれ炊き込みごはん風

材料(3人分)

作り方

  1. お米は普段より少し少なめの水で炊く
  2. 牛肉は2cmくらいに切り、たけのこは短冊切りにして水にさらしておく
  3. 鍋に水を400ml入れ、沸騰したら2と焼肉のたれと酒を入れ、水分がほぼなくなるなるまで煮詰める
  4. 炊きあがったごはんに、3を混ぜ込んだらできあがり!

今回ご紹介しました「北見玉葱 焼肉のたれ」は、醤油ベースであっさりしながらもコクのある味わいが特徴の、きたみらい産の玉ねぎをたっぷり入れた贅沢な一品です。炊き込みごはん風をはじめ、いろいろな料理にお試しくださいね。

 

【JAきたみらい「北見玉葱 焼肉のたれ」販売店情報】
北見市内エーコープ各店舗、コミュニティプラザパラボ/まちきた大通ビル、東武イーストモール、VidaCafe北見店、セブンイレブンとん田東町店、などでお取り扱いがございます(価格、在庫状況は各店舗にご確認ください)。

2019年4月9日 [レシピ]

JAきたみらいの「葉にんにく」がテレビに登場! おいしい料理レシピもご紹介♪

先月「春野菜「葉にんにく」の出荷が始まりました!」の記事でご紹介した葉にんにくが、NHK札幌放送局の番組「ほっとニュース北海道」内で4月5日に紹介されました! 栄養価の高いスタミナ野菜として、皆さんにもっと知ってもらえるとうれしいです。

今回はこの葉にんにくと、同じく北見の春を告げる越冬ねぎを使用した料理のレシピをご紹介します。

季節の変わり目のお供に! 葉にんにくと越冬ねぎのつくね

葉にんにくと越冬ねぎのつくね

材料(2~3人分)

  • 葉にんにく:1束
  • 越冬ねぎ:1/2本
  • 鶏ひき肉:250g(★)
  • はんぺん:1枚(★)
  • 片栗粉:大さじ1(★)
  • 酒:大さじ1(★)
  • 芳醇 玉葱醤油:大さじ1(★)
  • 玉葱の塩だれ:大さじ2
  • ごま油:大さじ1

作り方

  1. 葉にんにく、越冬ねぎはみじん切りにしておく
  2. ボウルに1と(★)の材料を入れ、ねばりが出るまでこねる。はんぺんもまんべんなく具に混ぜ込むようにする
  3. フライパンにごま油を引き、2を適量の大きさに丸めて軽く真ん中をつぶして中火でフタをして両面を焼く
  4. お皿に盛り付け、塩だれを全体にかけたらできあがり

葉にんにく越冬ねぎの食味と風味がたまらない一品です。スタミナ料理ですので「最近元気がない・・」という方にお勧めですし、お子さんも大満足間違いなし! ぜひご家庭で作ってみてくださいね♪

2018年12月21日 [レシピ]

根菜たっぷりで体もポカポカ!「みぞれ汁」レシピのご紹介♪

これからますます、寒さが厳しくなりますね! 冷えた体にあたたか~い汁物はいかがですか? シンプルな味付けで、年末年始の疲れた胃袋にも優しいですよ。

根菜たっぷりで体もポカポカ! みぞれ汁

みぞれ汁

材料(4人分)

  • だし汁:400cc
  • 大根:1/2本
  • ごぼう:1/2本
  • にんじん:1/2本
  • 長いも:1/4本
  • 三つ葉:適量
  • 油揚げ:1/2枚
  • しょうゆ:小さじ2(★)
  • みりん:大さじ2(★)
  • 塩:小さじ2/3(★)

作り方

  1. 大根はよく洗い、皮ごとすりおろす
  2. 油揚げは熱湯にくぐらせ、水気を切り、細切りにしておく
  3. ごぼうはよく洗い、たわしで軽くこすったら斜め薄切りにして水にさらす。にんじん、長いもは皮をむき、いちょう切りにする
  4. だし汁を温めたら2、3の具材を入れ、野菜に火が通るまで煮る
  5. ★の調味料で味を調え、ひと煮立ちしたら1を加え、火を止める
  6. お椀に盛り付けた後、彩りとして三つ葉を添えて完成

ワンポイント

  • 体を温める効果があるといわれる根菜がたくさん食べられるメニューです。おつゆのとろみや、ごぼう、にんじん、長いもの食感の違いも楽しんでください♪
  • 大根をすりおろすときは栄養のつまった皮の部分はなるべく除かずに丸ごといただきましょう。鍋に大根を加えたら煮過ぎないようにし、風味をたたせましょう。
  • 鍋に水とだしパックを入れて、そのまま野菜と煮ると時短になりますよ。
2018年10月11日 [レシピ]

北海道の味覚をまるごと堪能!「ちゃんちゃん焼き」レシピのご紹介♪

日に日に気温が下がり、温かい食べ物が恋しくなってきました。今日はホットプレートを囲んで、家族みんなでアツアツの「ちゃんちゃん焼き」を味わいませんか?

北海道の味覚まるごと! ちゃんちゃん焼き

ちゃんちゃん焼き

材料(4人分)

  • 鮭:4切れ
  • 白菜:1/8個
  • 玉ねぎ:1/2個
  • じゃがいも:1個
  • にんじん:1/3本
  • しめじ:1/2パック
  • 塩こしょう:適量
  • バター:大さじ1
  • おろししょうが:適量
  • 味噌:大さじ3(★)
  • 牛乳:大さじ4(★)
  • みりん:大さじ2(★)

作り方

  1. 鮭は両面に塩こしょうを振っておく
  2. 白菜は芯の部分を薄切りに、葉の部分をざく切りにする。玉ねぎはくし切り、にんじんは薄い短冊切り、じゃがいもは厚めの半月切りにする。しめじは石付きをとって小房に分ける
  3. (★)をよく混ぜ合わせる
  4. サラダ油を熱したホットプレート(もしくはフライパン)で鮭とじゃがいもを両面に焼き目がつくまで焼く
  5. ホットプレートに2を全て入れ、3の調味料を全体にまわしかけ、ふたをして蒸し焼きにする
  6. 野菜に火が通ったらバターとおろししょうがを加えて全体に絡めればできあがり

ポイント

味噌と一緒に牛乳を加えることで、まろやかな優しい味わいになる上、コクが出るので味噌の量が通常よりも少なく済み、減塩にもなりますよ!

 

北海道の郷土料理、ちゃんちゃん焼き。子どもが喜ぶウィンナーを入れたり、いもだんご(いももち)を入れたりする家庭もあるようです!(筆者調べ)これ一品で栄養もボリュームも満点なので、「今日は何品も作るのが面倒だな・・」という日におすすめです。玉ねぎやじゃがいもをはじめ、北海道産の野菜たちが活躍する一品ですので、ぜひお試しくださいね(^^)♪

2018年5月11日 [レシピ]

今が旬!「アスパラガスの肉巻き玉ねぎドレッシングあえ」のレシピをご紹介♪

JAきたみらいでは、4月20日頃からグリーンアスパラガスの収穫・出荷作業の最盛期を迎えています。現在ハウス物から露地栽培物へ移行のタイミングとなっており、出荷は7月頃まで続く予定です!

今回は、そんな今が旬のアスパラガスを使った料理をご紹介します! こちらはJAきたみらいオリジナル加工商品である「黒酢が入った玉ねぎドレッシング」を使用していただくとより一層おいしくなりますよ。

アスパラガスの肉巻き玉ねぎドレッシングあえ(3人分)

アスパラガスの肉巻き玉ねぎドレッシングあえ

材料

  • グリーンアスパラガス:3~5本
  • 薄切り豚ロース:3~5枚
  • とろけるスライスチーズ:2枚
  • 黒酢が入った玉ねぎドレッシング:大さじ3
  • 片栗粉:大さじ2

作り方

  1. 豚肉の内側に片栗粉をまんべんなくまぶし、アスパラを巻く
  2. フライパンに少量の油を引き、1を入れ中火で肉にしっかり火が通るまで焼く
  3. 肉が焼けたらチーズをちぎりながら入れ、ドレッシングをかけて蓋をし、30秒ほど焼いたらできあがり

アスパラガスの食感がたまらない一品です! ぜひ作ってみてくださいね。

2018年3月30日 [レシピ]

旬の葉にんにくを使った「チーズタッカルビ」のレシピをご紹介♪

だんだんと気温が上がり春めいてまいりました。JAきたみらいでは「葉にんにく」が旬の季節を迎えています!

葉にんにくパッケージ

葉にんにくパッケージ

皆さんの中には、「葉にんにくとニラって何が違うの?」と思う方もいらっしゃるかもしれませんね。葉にんにくは、その名の通りにんにくの成長途中の若い葉のことをいいます。私たちがいつも食すにんにく、つまり球根が硬くなってしまう前に収穫して、茎から葉の部分を料理に使用します。

葉にんにくの畑

葉にんにくの畑

中華料理によく使用される食材であり、回鍋肉には本来キャベツではなくこの葉にんにくを使用するようです。今回は中華料理ではなく韓国料理ですが、葉にんにくを使用したチーズタッカルビのレシピをご紹介します!

葉にんにくのチーズタッカルビ(2人分)

葉にんにくのチーズタッカルビ

材料

  • 葉にんにく:2本
  • 鶏むね肉:2枚
  • 玉ねぎ:1玉
  • キャベツ:1/6玉
  • コチュジャン:大さじ3(A)
  • 豆板醤:大さじ1(A)
  • 生姜チューブ:約1cm(A)
  • 砂糖・醤油・酒:各大さじ1(A)
  • ごま油:大さじ1
  • とろけるチーズ:150g

作り方

  1. 鶏肉は一口大の大きさに切り、玉ねぎ、キャベツはザク切りにしておく
  2. 葉にんにくの葉の部分は3cmくらいに、白い部分はスライス切りにしておく
  3. ビニール袋に鶏肉と(A)を入れ、1分くらい揉む
  4. フライパンにごま油をひき、味付けした鶏肉を炒め、焼けたら1の野菜と葉にんにくの白い部分を入れさらに炒める
  5. 野菜に火が通ったら、チーズと葉にんにくの葉の部分を入れ、フタをして弱火で1~2分蒸したら出来上がり(チーズがとけたらOKです)

葉にんにくがとても香ばしく、栄養満点のレシピです! ぜひ召し上がってみてくださいね。

2018年3月6日 [レシピ]

葉にんにくと越冬長ねぎを使った「まぜそば風うどん」のレシピをご紹介♪

路上や歩道を覆っていた雪が日中に解け、朝晩の冷え込みでツルツル路面になっている北見です(ヒェ~!)。春が少しずつ近づいているのを感じますが、地元の皆さんはくれぐれも足下にご注意ください。

さて、今回はこれから旬を迎える「葉にんにく」と「越冬長ねぎ」を使用したレシピをご紹介いたします。JAきたみらいのオリジナル加工商品も使い、きたみらいのおいしさがぎゅっと詰まった料理です!

葉にんにくと越冬長ねぎのまぜそば風うどん(2人分)

葉にんにくと越冬長ねぎのまぜそば風うどん

材料


作り方

  1. 葉にんにくの葉の部分は5mm幅で刻み、越冬長ねぎはみじん切りにし、レンジで30秒ほど温めておく
  2. 葉にんにくの白い部分はみじん切りにする
  3. フライパンに2と豚ひき肉を入れて炒め、(A)で味をつける
  4. (B)を別の容器に入れしっかりまぜておく
  5. うどんを7分ゆで、湯切りをしてラードを適量(約1cm)入れて混ぜる
  6. 丼にうどんを盛り付け、1、3、4と卵黄、鰹節、海苔、白ゴマ、糸唐辛子をのせたらできあがり♪
    お好みで、白ゴマや糸唐辛子を添えてもおいしいですよ。

今回使用しました「葉にんにく」ならびに「越冬長ねぎ」は3月下旬より出荷の予定です。もう間もなくですので、皆さん楽しみにお待ちくださいね。

2017年10月13日 [レシピ]

「麦香旨 麦まるごとうどん」を使用した「災害食」をご紹介します!

これまできたみらい通信では、さまざまなレシピを掲載してきましたが、今回は玉ねぎとJAきたみらいのオリジナル加工商品「麦香旨(ばかうま) 麦まるごとうどん」を使用した災害食をご紹介します。

このレシピを考案したのは、日本赤十字北海道看護大学3年の三島春花さんです。三島さんが所属する同大学の「災害beatS研究会」では北海道主催の「北の災害食」レシピコンテストに3つのレシピを応募しました。コンテストの応募総数は204作品(一般部門183、アレルギー対応食部門21)でその中から、見事、三島さんが考案した「血液サラサラいわしの麦まるうどん」が一般部門の札幌市長賞を受賞しました! おめでとうございます!

『北の災害食』レシピ 北海道知事賞を決定しました!! – 北海道防災情報

血液サラサラいわしの麦まるうどん

血液サラサラいわしの麦まるうどん

材料(1人分)

  • 麦香旨 麦まるごとうどん:1束
  • 玉ねぎ:1/4個
  • 釧路イワシ缶:1/3缶
  • 水:250ml

使用する調理器具

  • 災害救助用炊飯袋「ハイゼックス」
  • 包丁
  • カセットコンロ

作り方

  1. 玉ねぎは皮をむいて、細切りにする
  2. ハイゼックスに全ての具材を入れる。うどんは半分に折って入れる
  3. ハイゼックスに水を250ml入れ、すぐに閉じる
  4. 沸騰した鍋で14分間加熱する
  5. 器に移して完成。移さずにハイゼックスを紙コップに入れてもOK

材料は北海道産のものにしたいとの思いから、玉ねぎ、麦香旨 麦まるごとうどん、イワシの缶詰を使用。特に麦まるごとうどんは全粒粉入りの食味の良さや、地域の方々からも好評だったことから選んでくださったそうです。

三島さん(全列中央)と災害beatS研究会のメンバー

三島さん(全列中央)と災害beatS研究会のメンバー


三島さんは「これをきっかけに、簡単に調理ができる災害救助用炊飯袋『ハイゼックス』のことや、北海道にはおいしい食材が身近にあることを知ってもらえればうれしいです。万が一災害が起きた際にも食事をとることで “おいしい” “楽しい” といった笑顔が生まれればいいなと思います」と、災害食への思いを話してくれました。

体も心も温めることのできる「災害食」。もしもの時に備え、皆さんもご自宅で挑戦してみてはいかかでしょうか。