きたみらい通信

2020年12月21日 [レシピ]

【赤玉ねぎレシピ募集 結果発表】皆さんから寄せられたクリスマスメニューをご紹介!

「大切な日(クリスマス)に大切な人と、赤玉ねぎで華やかな食卓を」をテーマに募集しておりました赤玉ねぎを使ったレシピ。ご応募くださった皆さま、素敵なレシピをお寄せいただきありがとうございました! 今回はその中から3点のレシピをご紹介します。

JAきたみらい 赤玉ねぎレシピコンテスト 2020冬 結果発表

ふぁそらさん考案 「赤玉ねぎとジャガイモのスパイシーオーブン焼き」

ふぁそらさん考案 「赤玉ねぎとジャガイモのスパイシーオーブン焼き」

<ここがいいね!>
スパイスたっぷりで大人のワインに合う一品ですね。オーブンを開けるまでのワクワク感もクリスマスの気持ちを盛り上げてくれそう。ごろっと入った赤玉ねぎがインパクト大でパーティーらしさも◎!

作り方はこちら(pdfファイルが開きます)

オリエンタルママさん考案 「赤たまポテサラdeフィンガーオードブル」

オリエンタルママさん考案 「赤たまポテサラdeフィンガーオードブル」

<ここがいいね!>
クリスマスの食卓でゆっくり会話を楽しみながら、ちょこっとつまめるのがいいですね。クラッカーやバゲットにのせてもおいしそう♪ ポテトサラダのツリーに星形でくり抜いた赤玉ねぎを飾り付けるアイディアがグッド!

作り方はこちら(pdfファイルが開きます)

mokaさん考案 「ピンクがかわいい♪赤玉ねぎと鮭のお寿司」

mokaさん考案 「ピンクがかわいい♪赤玉ねぎと鮭のお寿司」

<ここがいいね!>
刻んだ赤玉ねぎを混ぜ込むことで、ごはん全体がぱっと華やかに! 赤玉ねぎの辛味も感じにくく、お子さんも喜ぶこと間違いなし☆ チーズ、ブロッコリー、レモンを添えることで、和食だけど見た目もクリスマスオードブルにマッチしますね。

作り方はこちら(pdfファイルが開きます)

 

以上の3つのレシピを考案された方には、JAきたみらい農産物詰め合わせセット(10kg)をプレゼントいたします!(年内の発送を予定しております)また、今回紹介は出来ませんでしたが、このほかにも素敵なアイデアをたくさんいただきました! 赤玉ねぎ魅力発信のため、今後もJAきたみらいのサイト内でご紹介していく予定です。

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「クリスマスのメニューがまだ決まっていない!」「いつもと少し違うメニューに挑戦してみたい!」というあなた。大切な人と過ごす時間に、赤玉ねぎでちょっぴり色どりを添えてみてはいかがでしょうか?

2020年12月10日 [レシピ]

旬の長いもを使った絶品レシピ「長いもとねぎのはさみ焼き」をご紹介します

今回は、旬の野菜「長いも」を使ったおいしいレシピをご紹介します!

長いもとねぎのはさみ焼き

長いもとねぎのはさみ焼き

材料(3人分)

  • 鶏ひき肉:150g
  • ねぎ:1/2本(★)
  • 塩コショウ:少々(★)
  • 醤油:大さじ1(★)
  • 長いも:500g
  • 片栗粉:適量
  • オリーブオイル:大さじ2(☆)
  • にんにく:10g(☆)
  • 鷹の爪:少々(☆)

作り方

  1. ねぎをみじん切り、長いもは5mm幅に輪切り、ニンニクはスライスしておく
  2. ボウルに鶏ひき肉と(★)を入れ、粘り気が出るくらいまで混ぜる
  3. 長いもの片面に片栗粉をつける
  4. 片栗粉がついた面に2をピンポン玉くらいのせ、平らになるように広げる。上から片栗粉がついた面が鶏ひき肉に接するようにはさみ、形を整える
  5. フライパンに(☆)を入れ炒めたら、4を並べフタをして弱火で5分焼く。ひっくり返して反対側も同じように焼いたらきれいに盛り付けて出来上がり!

ワンポイント

  • JAきたみらいオリジナル加工商品「芳醇 玉葱醤油」をつけるとおいしさUP↑

 

旬の野菜を食べて元気に冬を乗り越えましょう!

2020年11月10日 [レシピ]

続 ♯おうち時間 が充実!オリジナル加工商品を使ったカレーうどん&ぶっかけうどん

北見は寒さが本格的になってきました。皆さんいかがお過ごしでしょうか? 今回も♯おうち時間 でJAきたみらいのオリジナル加工商品を活用したカレーうどん&ぶっかけうどんを作りましたので、ご紹介します♪

★この記事は、「キャンペーン2020第2弾 JAきたみらいうどんセットを50名様にプレゼント」の企画と連動しています。キャンペーンにもぜひご応募ください!★

使用したオリジナル加工商品はこちら(↓)! カレーうどんは、前回より更に簡素にJAきたみらいの「麦香旨 麦まるごとうどん 平打ち」と「玉ねぎと牛すじのカレー」のみで。ぶっかけうどんは「麦香旨 麦まるごとうどん」と「芳醇 玉葱醤油」を使っています。

ぶっかけうどん

カレーうどん


ぶっかけうどん

カレーうどんは、牛すじ肉の旨味がルーに溶け込んで平うどんと相性抜群!ぶっかけうどんは、玉葱醤油の芳醇な味わいが際立ちます♪ どちらも簡単調理なので、ぜひお試しください。

カレーうどん/調理時間 約10分~

カレーうどん2

材料(1人分)

  • 麦香旨 麦まるごとうどん 平打ち:70g
  • 玉ねぎと牛すじのカレー:1箱
  • 小ねぎ:適量

作り方

  1. お湯を沸かした鍋に麺を入れ、熱湯で7分ほど茹でる
  2. 別の鍋でもお湯を沸かし、カレーのパウチを5分ほど温める
  3. 麺とカレーを器に盛りつけ、小切りにした小ねぎを散らす

お恥ずかしながら筆者、あまりのおいしさにあっという間に完食してしまいました・・!

ぶっかけうどん/調理時間 約15分~

ぶっかけうどん2

材料(1人分)

  • 麦香旨 麦まるごとうどん:100g
  • 芳醇 玉葱醤油:約100ml
  • 小ねぎ:適量
  • しょうが(チューブ):適量

作り方

  1. 沸騰した鍋に麺を入れ約12分程茹で、流水で洗って締め、水気を切る
  2. 器に1のうどんを入れ、玉葱醤油をかけて、小切りにした小ねぎを散らし、しょうがを添える

こちらは筆者イチオシの「玉葱醤油」を使用しているため、じっくりと味わうつもりが・・気づいたときにはもう完食。おいしい!

▼JAきたみらいオリジナル加工商品
今回レシピでご紹介した商品はもちろん、先日10/10(土)新発売の「玉葱ポン酢」など、(株)ほくべい 楽天市場店、北見市内エーコープ各店舗、コミュニティプラザパラボ、東武イーストモール、セブンイレブンとん田東町店、などでお取り扱いがございます(価格、在庫状況は各店舗にご確認ください)。

いまだ新型コロナウイルス感染症の感染拡大が依然心配な状況ですので、ご自宅で簡単調理をして、楽しく&おいしいおうち時間をお過ごしくださいね。

2020年9月28日 [レシピ]

♯おうち時間 が充実! オリジナル加工商品を使った簡単カレーうどんのレシピをご紹介

肌寒くなってきこの時期、JAきたみらいのオリジナル加工商品を活用して #おうち時間 が充実する料理を作ってみました。

おうち時間充実メニュー

◎カレーうどん
北海道産 白花豆コロッケ
◎サラダ~黒酢が入った玉ねぎドレッシングをかけて~
◎おにぎり
◎浅漬け

今回使用したオリジナル加工商品はこちら! カレーうどんには、JAきたみらいの「麦香旨 麦まるごとうどん」と「玉ねぎと鶏もも肉の黒カレー」を使っています。

JAきたみらいオリジナル加工商品

簡単! カレーうどん

材料(1人分)

  • 麦香旨 麦まるごとうどん:100g
  • 玉ねぎと鶏もも肉の黒カレー:1箱(★)
  • 水:100cc(★)
  • めんつゆ:大さじ2(★)
  • ほんだし:小さじ1/2(★)
  • 玉ねぎ:1/4個
  • 油揚げ:1枚
  • 小ねぎ:適量

作り方

  1. お湯を沸かした鍋に麺を入れ、熱湯で6分ほど茹でる
  2. 玉ねぎと油揚げを油で炒める
  3. 鍋に(★)の材料をすべて入れて煮込み、沸いたら2を入れる
  4. 茹でた麺を3の鍋に入れ、5分ほど煮込む
  5. 器に盛りつけ、小切りにした小ねぎを散らす

レトルトカレーに入っている鶏もも肉は食べ応えがあり、ピリ辛でおいしい! 料理が苦手な人でもとっても簡単にできますので、皆さんぜひ作ってみてください♪

▼JAきたみらいオリジナル加工商品
北見市内エーコープ各店舗、コミュニティプラザパラボ/まちきた大通ビル地下1階、東武イーストモール、セブンイレブンとん田東町店、などでお取り扱いがございます(価格、在庫状況は各店舗にご確認ください)。

2020年8月26日 [レシピ]

【連載】赤玉ねぎ/ミツカン「カンタン酢™」で漬けるフレッシュピクルスをご紹介♪

【この記事は、ミツカンとのコラボレーション企画です】

赤玉ねぎの収穫がスタートし、皆さんのお住いの地域にもJAきたみらい産赤玉ねぎが届き始めているかもしれませんね。今回はその赤玉ねぎを使った料理の中でもイチオシのレシピ、mizkan(ミツカン)の「カンタン酢™」で作る簡単でおいしいピクルスをご紹介します!

フレッシュピクルス

フレッシュピクルス

材料

作り方

  1. 玉ねぎは半分に切って、繊維に垂直方向に3mm幅に切る。にんじんときゅうりはそれぞれ3mm幅でいちょう切りと輪切りにする
  2. 作り方1
  3. ジッパー付き保存袋ににんじん、きゅうり、「カンタン酢™」(または「カンタン酢™レモン」)を注いでよく揉む。赤玉ねぎを加え、空気を抜いてジッパーをしめ、30分ほど冷蔵庫で漬ける
  4. ※金属製のふたの使用は避けてください
    ※冷蔵庫に保管し、一週間以内をめどに早めにお召し上がりください
    作り方2

たったこれだけで完成です!

「カンタン酢™」は、1本でばっちり味が決まるので失敗なし! その名の通り、簡単においしい料理ができます。さらに調味液の色が濃くないので、野菜の鮮やかな色が生きる、赤玉ねぎに相性ぴったりな調味料なんです♪

冷蔵庫で保存する際、ガラスの保存容器に入れると、赤玉ねぎの透き通った赤がきれいに映えます。赤玉ねぎだけでなく、いろんな野菜を一緒に漬け込むのがお勧めです(注:漬け汁は薄まっていますので、漬け汁に再利用することは避けましょう)。

また、ピクルスが冷蔵庫にあれば、アレンジして料理の幅も広がります!

タルタルソースアレンジ

こちらは刻んだピクルスにゆで卵とマヨネーズを加えて、タルタルソースにアレンジしたもの。焼いたお肉に載せただけのお手軽料理なのに、野菜が加わることでボリューム感が出せて豪華な仕上がりに♪ ミツカングループウェブサイトのメニュー・レシピ ページには、他にも野菜を使ったレシピが満載です。まだまだ暑いこの時期、カンタン酢™でおいしく野菜も食べて夏を乗り切りましょう!

2020年7月7日 [レシピ]

JAきたみらいのオリジナル加工商品で ♯おうち時間 をおいしく♪ 蒸しパンレシピもご紹介

先日、♯おうち時間 でJAきたみらいオリジナル加工商品を使ったランチを作りました♪

オリジナル加工商品で作ったランチ

今回使ったオリジナル加工商品はこちらです!

オリジナル加工商品

明太クリームうどんは、JAきたみらいの「麦香旨 麦まるごとうどん 平打ち」と「玉ねぎ」、「グリーンアスパラガス」を使いました。

蒸しパンは、白花美人(大粒の白花豆甘納豆)をぜいたくに入れ、ふっくらと仕上げています。料理が苦手な人でもとっても簡単にできますので、皆さんぜひ作ってみてください!

簡単! 白花美人の蒸しパン

材料(約10個分)

  • 白花美人 巾着:1袋
  • ホットケーキミックス:200g(★)
  • 牛乳:100cc(★)
  • バター:30g(★)
  • 砂糖:30g(★)

作り方

  1. ボウルに(★)の材料をすべて入れて混ぜ合わせる
  2. カップに白花美人と、混ぜ合わせた(★)生地を入れる
  3. 蒸し器に入れ、強火で約10~15分蒸す

ワンポイント

  • 生地を混ぜ合わせる際、お好みで抹茶やコーヒー(粉末)を入れてもおいしくいただけますよ!
  

JAきたみらいオリジナル加工商品
北見市内エーコープ各店舗、コミュニティプラザパラボ/まちきた大通ビル、東武イーストモール、VidaCafe北見店、セブンイレブンとん田東町店、などでお取り扱いがございます。価格、在庫状況は各店舗にご確認ください。

2020年6月16日 [レシピ]

ベトナムから来た外国人技能実習生直伝! 本場ベトナムの揚げ春巻きレシピをご紹介

JAきたみらいでは、今年度より農業人材確保・育成を目的に外国人技能実習生の受け入れを始めました。近年、農業労働者不足は深刻化しており、労働者の高齢化や人材不足に悩む農家が多い中、働き手を確保していくとともに生産基盤の維持を目指してこれまで検討を重ねてきました。

農業技術や日本語の知識習得を目指す9人の技能実習生が、4月上旬にベトナムからきたみらい地域に到着。そして4月下旬から、当JAが管理する農業技術センターの試験圃場で玉ねぎなどの植え付け作業や農家の圃場でじゃがいもの被覆作業、玉ねぎ、てん菜の補植作業を行いました。今後は人手を要する作業を中心に、農家から請け負った農作業や選果場での選別作業などを行う予定です。

玉ねぎの補植作業の様子

そこで今回は、外国人技能実習生が教えてくれた本場の味、ベトナム料理をご紹介します!

揚げ春巻き(ベトナム語では、チャーヨー)

ベトナム揚げ春巻き

材料(3~4人分)

~春巻き~

  • 春巻きの皮:10枚程度
  • 豚ひき肉:150g程度
  • きくらげ:適量
  • サツマイモ:1/2本
  • ニンジン:1/2本
  • キュウリ:2本
  • サニーレタス:1パック
  • コショウ:少々(★)
  • 味の素:少々(★)
  • ヌクマム(魚醤、ナンプラー):小さじ1(★)
  • サラダ油:適量

~つけダレ~

  • ニンニク:1かけ(お好みで調節)
  • トウガラシ:2本
  • コショウ:少々
  • レモン汁:20ml
  • 砂糖:大さじ1
  • 水:20ml
  • ヌクマム:30ml

作り方

~春巻き~

  1. きくらげを洗って、15分~30分程度ぬるま湯につけ、戻す
  2. サツマイモとニンジン、きくらげを、4~5㎝くらいの長さで千切りにする
  3. フライパンに油を引き、豚ひき肉とサツマイモ、ニンジンを炒める。全体に火が通ったら(★)を入れて味付けをする
  4. 3が少し冷めたら、春巻きの皮できれいに包む
  5. フライパンに油を注ぎ、油の温度が100度くらいで春巻きを入れ、全体がきつね色になるまでじっくり揚げる

~つけダレ~

  1. ニンニクとトウガラシをみじん切りにする
  2. 砂糖を水に溶かし、そこにその他の調味料を入れて混ぜたら完成

ワンポイント

  • 春巻きは、キュウリと一緒にサニーレタスで巻き、つけダレにつけて食べるとさらにおいしいです!

 

海外旅行ができない今、ご自宅で外国料理を作って海外気分を味わってみましょう☆

2020年5月28日 [レシピ]

【連載】赤玉ねぎ/おいしく彩り鮮やかに! おうち飲みにぴったりな簡単レシピをご紹介

ブームが到来しているリモート(オンライン)飲み会。外出自粛を機に挑戦した方も多いのではないでしょうか? 今回はこんな今だからお勧めしたい、赤玉ねぎを使ったレシピの紹介です!

サワークリームオニオン風ディップソース

サワークリームオニオン風ディップソース

材料

  • 赤玉ねぎ:1/2個
  • プレーンヨーグルト:200g
  • マヨネーズ:大さじ1
  • コンソメ:小さじ1
  • にんにく:少々

作り方

  1. プレーンヨーグルトをキッチンペーパーに包んで、ボウルをしいたザルにのせます
  2. おもし代わりのお皿を載せて、冷蔵庫で寝かせます。3~4時間が目安です
  3. 赤玉ねぎをみじん切り、またはスライサーで繊維に垂直方向にスライス。お皿に広げて15分ほどおいて辛味を飛ばしてからサッと水洗いし、キッチンペーパーでよく水気を切っておきます
  4. 水切りしたヨーグルトにマヨネーズ、コンソメ、にんにく少々をよく混ぜ、最後に赤玉ねぎを加えたら完成!

ワンポイント

クリーミーかつ、後味はさっぱり。フライドポテト、コロッケなどの揚げ物と一緒に。おやつの時間にはポテトチップスにディップしてお子さんと食べても◎です!
※時間が経つと水分が出てくるので、食べる分だけ作るのがお勧めです

 

超簡単! 赤玉ねぎ×さば缶おつまみ

超簡単! 赤玉ねぎ×さば缶おつまみ

材料

  • 赤玉ねぎ:適量
  • さばの缶詰:1缶

作り方

  1. 左手にスライサー、右手に赤玉ねぎを持ち、さばをのせたお皿の上でスライスすれば・・ 赤玉ねぎの香味がサバのまろやかな味わいと溶け合う一品の完成です!

ワンポイント

さば缶は味噌煮か醤油煮がお勧めです。ご家庭の食品庫に眠っていることも多い缶詰を活用すれば、食べたいときにすぐ食べられますし、生の玉ねぎは苦手という方でもおいしく味わえる一品ですよ。

 

おつまみは全体的に茶色いメニューが多いですが、赤玉ねぎを添えると、彩りも明るく華やかに♪ おいしくて目でも味わえるおうち飲みを楽しんでみてくださいね(^^)

2020年5月14日 [レシピ]

牛乳を使った簡単デザートのレシピを3つご紹介します!

4月28日の記事「JAきたみらいの取り組みをご紹介~新型コロナの影響を受けて~」できたみらい牛乳の消費拡大運動についてお知らせしました。そこで今回は、牛乳を使った簡単デザートのレシピを3つご紹介します!

お家で過ごす時間が増えている今がチャンスです♪ 牛乳にひと手間を加えておいしいデザートを作ってみましょう!

ラッシー

ラッシー

材料(2人分)

  • プレーンヨーグルト:200g ★
  • 牛乳:200ml ★
  • 砂糖:大さじ1~2 ★
  • レモン汁:小さじ2 ★
  • 氷:適量

作り方

  1. ボウルに★を入れ、滑らかになるまでよく混ぜる
  2. 氷を入れたグラスに適量注いだら完成

お好みで砂糖やレモン汁の量を調整してください!

ふわふわミルクセーキ

ふわふわミルクセーキ

材料(1~2人分)

  • 卵:1個
  • 牛乳:160ml
  • 砂糖:大さじ1程度

作り方

  1. 卵黄と卵白に分けそれぞれ別のボウルに入れる
  2. 卵黄に砂糖大さじ1と牛乳160mlを入れよく混ぜる
  3. 卵白は角が立つくらいまでよく混ぜる(冷やしながら行うのがおすすめ)
  4. 卵白の入ったボウルに2を入れ泡が消えないように軽く混ぜる
  5. おたまでグラスに盛り付けたら完成

牛乳シャーベット

牛乳シャーベット

材料(3人分)

  • 牛乳:400ml
  • 砂糖:60g
  • バニラエッセンス:適量

作り方

  1. 牛乳100mlと砂糖60gを耐熱容器に入れて電子レンジで温め、砂糖を溶かす
  2. 砂糖が溶けたら、残りの牛乳300mlとバニラエッセンス適量を加えて混ぜる
  3. タッパーに入れて冷凍庫で凍らせる
  4. ある程度凍ったら泡だて器でぐるぐる全体を混ぜ、もう一度凍らせる
  5. かわいく盛り付けたら完成

どれも混ぜるだけの簡単レシピなので、ぜひお子さんと一緒にチャレンジしてくださいね☆

2020年1月17日 [レシピ]

「北見玉葱 焼肉のたれ」を使った炊き込みごはん風レシピのご紹介です!

前回の記事『北見名物「北見厳寒の焼き肉まつり」の開催間近です!』で、このイベントにJAきたみらいオリジナル加工商品「北見玉葱 焼肉のたれ」を提供させていただくことをお知らせしました。

そこで今回は「北見玉葱 焼肉のたれ」を使ったレシピをご紹介します! 焼肉のたれとしてはもちろん、もう一工夫するとさらにおいしく味わえますよ。

焼肉のたれ炊き込みごはん風

焼き肉のたれ炊き込みごはん風

材料(3人分)

作り方

  1. お米は普段より少し少なめの水で炊く
  2. 牛肉は2cmくらいに切り、たけのこは短冊切りにして水にさらしておく
  3. 鍋に水を400ml入れ、沸騰したら2と焼肉のたれと酒を入れ、水分がほぼなくなるなるまで煮詰める
  4. 炊きあがったごはんに、3を混ぜ込んだらできあがり!

今回ご紹介しました「北見玉葱 焼肉のたれ」は、醤油ベースであっさりしながらもコクのある味わいが特徴の、きたみらい産の玉ねぎをたっぷり入れた贅沢な一品です。炊き込みごはん風をはじめ、いろいろな料理にお試しくださいね。

 

【JAきたみらい「北見玉葱 焼肉のたれ」販売店情報】
北見市内エーコープ各店舗、コミュニティプラザパラボ/まちきた大通ビル、東武イーストモール、VidaCafe北見店、セブンイレブンとん田東町店、などでお取り扱いがございます(価格、在庫状況は各店舗にご確認ください)。