きたみらい通信

2022年8月23日 [レシピ]

乳製品(スキムミルク)を使った「スキムミルク入り豚汁」のレシピをご紹介します!

以前スキムミルクを使った「トマト丸ごと炊き込みご飯」のレシピをご紹介しましたが、皆さんいかがだったでしょうか? 今回は、和風の汁物にスキムミルクを使ったレシピです!

日本には、「一汁一菜(主食を除くおかず1品と汁物1杯)」の考えがあり、一回の食事を形成するうえで汁物はご飯と同様に欠かせないものだと思います。しかし、毎日同じような具材では飽きる方もいるのではないでしょうか? そこでご紹介するのが栄養たっぷりで毎日でも食べたくなる、こちらです♪

スキムミルク入り豚汁

スキムミルク入り豚汁

材料(3~4人分)

  • 豚バラ肉:200g
  • 玉ねぎ:1個
  • じゃがいも:2個
  • にんじん:1本
  • スキムミルク:大さじ4
  • 和風だしの素:4g(顆粒の場合)
  • 味噌:大さじ2
  • 砂糖:小さじ1
  • 塩:少々
  • ごま油:少々
  • 水:700ml

作り方

  1. お好みの大きさにカットした、玉ねぎ、豚バラ肉を油をひいたフライパンで軽く炒める
  2. 鍋に水、だしの素、砂糖、塩を入れ、1で炒めた具材とじゃがいも、にんじんを加えて、具材が柔らかくなるまで煮る
  3. 火を止め、味噌を加えてから一煮立ちさせる。最後にごま油とスキムミルクを加えてよく混ぜたら完成!

気になるお味ですが、スキムミルクを入れることでうまれるコクとほんのりとしたミルク味がとてもおいしいです! また、スキムミルクを入れることで手軽にタンパク質やカルシウムなどを摂取でき、栄養も満点ですよ。

スキムミルクは他にもいろいろな料理に活用できます。皆さんもにスキムミルクを気軽に料理に取り入れてみてくださいね。

2022年6月28日 [レシピ]

乳製品(スキムミルク)を使った「トマト丸ごと炊き込みご飯」のレシピをご紹介!

皆さんは、お料理にスキムミルクを使っていますか?

スキムミルクは、日本では「脱脂粉乳」とも呼ばれていて、牛乳から脂肪分や水分を取り除き、粉末状にしたものです。かつての戦後の日本では、水に溶かしたものを牛乳の代わりに用いていた時期もありました。当時は臭みが強く、水に溶けにくいといった問題点がありましたが、現在は風味がより良くなっていて、水にも溶けやすく改良されています。

スキムミルクといえば、「パンやお菓子作りに使うのでは」と想像される方が多いのではないでしょうか。もしくは「何に使えばいいのか分からない」という方もいらっしゃるかもしれませんね。そこで今回は、普段の料理で使えるスキムミルクを使用したレシピをご紹介します!

トマト丸ごと炊き込みご飯

トマト丸ごと炊き込みご飯

材料(3~4人分)

  • お米:2合
  • トマト:1個
  • 玉ねぎ:1個
  • ハーフベーコン:5枚
  • コンソメ:2個(キューブの場合)
  • 塩こしょう:少々
  • スキムミルク:大さじ4

作り方

  1. トマトはヘタを取り、表面に切り込みを入れる
  2. 玉ねぎ、ベーコンはお好みの大きさにカット
  3. お釜に洗ったお米、水、コンソメ、塩こしょう、スキムミルクを加えて混ぜ合わせる
  4. ※水はご飯の分量に合わせて、コンソメは細かく砕いて入れます
  5. 細切りしたベーコン、玉ねぎを加え、トマトを丸ごと中央に乗せて炊飯スタート
  6. トマト丸ごと炊き込みご飯作り方1 トマト丸ごと炊き込みご飯作り方2
  7. 炊きあがったらトマトを潰しながら全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です

スキムミルクを使用することで不足しがちなカルシウムを手軽に摂取できますので、「プラスワン乳製品」としてぜひ作ってみてください!

2022年5月17日 [レシピ]

簡単 !おいしい! JAきたみらいの「玉ねぎうま塩」を使ったパスタレシピをご紹介します

今日は、JAきたみらいのオリジナル加工商品玉ねぎうま塩」を使った絶品レシピをご紹介します!

玉ねぎうま塩

決めては玉ねぎの “コク”! 絶品たらこスパゲティ

絶品たらこスパゲティ2

材料(1人分)

  • たらこ:40g(A)
  • バター:10g(A)
  • 玉ねぎうま塩:5g(A)
  • パスタ:90g

【トッピング】

  • 大葉:お好みで
  • ゴマ:適量
  • 小口ねぎ:お好みで

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、塩を(塩分1%になるように)入れ、パスタを表記通りに茹でる
  2. 材料(A)をボウルに入れる
  3. 茹でたパスタを2に入れ和える。(小さじ2の茹で湯を入れる)
  4. お好みで大葉やゴマ、ネギなどトッピングを加えて完成!

※うま塩は味がしっかりと出るため、量はお好みで調整してください。


ワンポイント

  • 茹で湯を入れることで、麺がほぐれやすくなります♪
  • 玉ねぎうま塩を使うことで、玉ねぎベースの “コク” が出てうま味が広がるパスタです。
絶品たらこスパゲティ

今日の晩ご飯はこのたらこスパゲッティを作ってみてはいかがでしょうか。皆さんもアイデアレシピがあればぜひFacebookのコメント欄で教えてください!

 

レシピ提供:イタリア食堂 晴(はる)

2022年4月18日 [レシピ]

春到来! アウトドア料理にぴったりな「肉巻きおにぎり」のレシピを紹介します!

4月も後半に入り、暖かな日が増えてきました。間もなく迎えるゴールデンウィークと共に、きたみらい地域では桜が開花する季節となります! これから外でバーベキューやキャンプなどをする方も増えてくるのではないでしょうか。

そこで今回は、JAきたみらいオリジナル加工商品を使った、アウトドア料理にピッタリな肉巻きおにぎりのレシピをご紹介します!

肉巻きおにぎり

肉巻きおにぎり

材料(3~4人分)

作り方

  1. もち米と白米は合わせて1時間水に浸して炊飯器で炊き、余熱をとっておく
  2. 1個分にとり分けた1をラップに包み、長丸に成型する(棒があれば、真ん中にさしておく)
  3. 平らなところに、豚バラを並べ片栗粉をまぶして、2に巻いていく
  4. 炭火で3を焼き、豚肉がしっかり焼けたら焼肉のたれをかけ、軽く焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり(フライパンに油をひいて焼いてもおいしくいただけます)

これから迎える春本番、ぜひ行楽のおともに作ってみてください!

2022年3月15日 [レシピ]

もうすぐ春分の日! 春のお彼岸に食べる「簡単ぼたもち」のレシピをご紹介します

3月21日は春分の日です。春分の日は昼夜の長さがほとんど一緒になる日で、国民の祝日に関する法律(昭和23年第178号)によると「自然をたたえ、生物をいつくしむ日」とされています。
(参考)「国民の祝日」について – 内閣府

ちなみに春分の日を中日とする春の彼岸に食べるのは「ぼたもち」、秋の彼岸に食べるのは「おはぎ」と呼びます。

また、ぼたもちに使用するもち米の生産量は北海道が日本一! きたみらい地域でももち米の生産が盛んに行われています。そこで今回は、ラップを使って簡単にできる「ぼたもち」のレシピをご紹介します!

簡単ぼたもち

簡単ぼたもち

材料

  • 材料:分量
  • もち米:3合
  • 市販のねりあん または 粒あん:400g
  • きな粉:少々

作り方

  1. もち米は1時間水に浸し、炊飯器で炊いておく
  2. プラスチック密閉容器にラップを敷き、あんこを平らになるように入れる
  3. 2に炊いたもち米を軽く潰しながら入れる
  4. 3の容器をひっくり返してラップをはずし、適当な大きさに切って、きな粉をかけたら出来上がり!

 

あんこでもち米を包むのではなく上に重ねただけですが、味に変わりはありません! 手作りならお得ですし、好きな大きさにでき、たくさん食べられるのもいいですね。春のお彼岸に合わせて、おうちでぜひ作ってみてください!

2022年2月15日 [レシピ]

乳製品消費応援! 牛乳を使った和風スイーツ「ようかんプリン」のレシピをご紹介します

北海道は各地で全国一のマイナス気温を記録するなど、寒さ厳しい日々が続いています。全国では新型コロナウイルスの感染拡大で、再び学校が休校になったり、飲食店が時短営業になったり・・またしばらくは家で過ごす時間が増えそうですね。

そこでこの自粛期間を利用し、普段作らない甘いおやつを作ってみませんか? 今回はゼラチンや寒天を用意せず、手軽に作れる和風プリンのレシピをご紹介します!

ようかんプリン

ようかんプリン

材料(2個分)

  • 牛乳:50~180ml
  • 市販のようかん:60g(ようかんに含まれている寒天により、一度溶かしても固まります)

作り方

  1. ようかんを角切りにし、牛乳と一緒に鍋に入れ、弱火にかける。このとき火力が強いと牛乳が凝固してしまうので要注意
  2. ようかんプリンレシピ
  3. ゴムベラやスプーンを使って、ようかんをつぶしながら形が無くなるまで溶かす
  4. ようかんプリンレシピ2
  5. ようかんが溶けたら温度が下がる前に素早く型に流し込む
  6. ようかんプリンレシピ3
  7. 冷蔵庫で30分~1時間冷やし固める

ワンポイント

  • 冷やす時間によって硬さが変わるのでお好みの時間で食べてみてください!

 

このプリンは、ようかん独特の舌触りの良さが残るため、一味違う和風プリンを楽しめます。また、今回は一般的なようかんで作りましたが、ようかんには抹茶味などさまざまな種類があるので、使用するようかんごとにバリエーションがあって楽しめると思います。

そして、最後に皆さまへのお願いです。

新型コロナウイルス感染症の影響により、牛乳を始めとする乳製品の消費が落ち込んでいます。この状況が続いた場合、廃棄をせざる得ない事態になるかもしれません。消費者の皆さまが食卓に乳製品を一品プラスしてくださることが大きな消費につながりますので、酪農家、そして乳牛のためにもご協力いただきますようお願いいたします。

2022年1月27日 [レシピ]

きたみらいの玉ねぎも入れて栄養満点「野菜たっぷりビーフン」のレシピをご紹介します!

厳しい寒さが続き、もうすぐ2月を迎えます。最近では、全国的に新型コロナウイルスの感染者が再び増加し、健康面で不安を感じている方も多いのではないでしょうか。そこで今回はJAきたみらいの玉ねぎも使った栄養満点なレシピをご紹介します!

玉ねぎは、硫化アリルやポリフェノールなどが含まれている機能性野菜。他にもいろいろな食材を加えることで、少しでも健康に、元気になれる一皿に仕上げています♪ 玉ねぎの栄養については、ぜひこちらのページもご覧ください⇒玉ねぎの豆知識

野菜たっぷりビーフン

野菜たっぷりビーフン

材料(2人分)

  • ビーフン:150g
  • 豚バラ(薄切り):100g
  • 生エビ:6尾
  • キャベツ:1/4個
  • にんじん:1/4個
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 長ねぎ(青い部分):1本分
  • にんにく:1片
  • 顆粒鶏ガラスープの素:小さじ3(★)
  • 砂糖:少々(★)
  • ごま油:大さじ2(★)
  • 酒:大さじ3(★)
  • 醤油:大さじ3(★)
  • 油:大さじ2

作り方

  1. ビーフンは4分茹で、水で洗って水分を切っておく
  2. 豚バラは1cmくらいに切り、エビははらわたを取り水に浸す。にんにくは皮をむいてみじん切り、他の野菜は細切りにする
  3. (★)の調味料をボウルに入れて混ぜる
  4. フライパンに油大さじ1を入れ、豚肉を炒め軽く色がついたら、切った野菜を全て入れて炒め、容器に移しておく
  5. フライパンに油大さじ1とにんにくを入れてエビを炒め、焼けたら1・3・4を入れ軽く炒めたら出来上がり!

 

具材は、ご家庭で少し余った野菜を自由に組み合わせて調理してもいいですね。ぜひ作ってみてください♪

2022年1月20日 [レシピ]

おせちの残りと牛乳を使った「栗きんとんフラペチーノ」のレシピをご紹介します!

1月も終盤を迎え、お正月気分が抜けた今日この頃。冷蔵庫や冷凍庫の中に、お正月のおせち料理で作りすぎたり買いすぎたりしてしまった栗きんとんや黒豆などは残っていませんか? そこで今回はアイデアリメイク料理として、栗きんとんと牛乳を使ったレシピをご紹介します!

調理時間は約3分! ぜひ作ってみてください♪

栗きんとんフラペチーノ

栗きんとんフラペチーノ

材料(コップ1杯分)

  • 栗きんとん:お好みの量(栗の甘露煮なら3~5粒)
  • 牛乳:200ml
  • 練乳:小さじ1
  • 氷:10個

作り方

  1. 材料をミキサーに入れて混ぜるだけ!

冬に暖かい部屋で飲む冷たい飲み物は、とてもおいしいです。皆さんも最後のお正月気分をぜひこの栗きんとんフラペチーノで味わってみてください!

2022年1月18日 [レシピ]

乳製品(チーズ)を使った「なんちゃってカルツォーネ」のレシピをご紹介します!

これまできたみらい牛乳を活用したレシピをいくつかご紹介してきましたが、今回は乳製品のチーズを使用したレシピを紹介します!

今回使用するチーズは、森永乳業製品の「クラフト ひとくちフレッシュ モッツァレラ」です。

なんちゃってカルツォーネ

なんちゃってカルツォーネ

材料(4人分)

  • クラフト ひとくちフレッシュ モッツァレラ:1袋(90g)
  • 大きい餃子の皮(なければ普通サイズ):16枚
 ★ミートソース餡
  • 玉ねぎ:2個
  • ひき肉(豚または牛):130g
  • にんにく:適量
  • 中濃ソース:大さじ1.5
  • クレイジーソルト(なければ塩コショウ):少々
  • トマトケチャップ(なければトマト缶):大さじ2.5(トマト缶なら大さじ4)

作り方

  1. フライパンにバターを入れて、にんにくを加え炒める
  2. ひき肉を入れ炒め、玉ねぎも追加、クレイジーソルトで炒める
  3. 中濃ソース、トマトソースを加えて味を調整する
  4. 器に移して粗熱をとる
  5. 餃子を作る要領で、ミートソースの餡、モッツァレラチーズをのせて包む
  6. ※つつみ口はフォークで抑えるようにして包む
  7. ガスコンロのグリルまたはオーブントースターで両面合わせて3~5分程度焼く
  8. ※調理器具によって焼き時間が異なりますので、調整してください なんちゃってカルツォーネ2 なんちゃってカルツォーネ3

    ワンポイント

    • ミートソース餡は電子レンジで加熱しても作れますが、フライパンで炒めることでより香りが引き立ちます!
    • モッツァレラチーズは1袋に1つ入っている商品よりも、小粒の商品の方が包みやすくて便利です☆
    • 今回は卵を使用しませんでしたが、皮の表面に卵黄を塗ることで、よりカルツォーネ風な出来栄えになるかも!?

    ビールのおつまみにもとっても合いますので、「プラスワン乳製品」として、ぜひ作ってみてください!

    ところで、森永乳業は商品により製造場所が違うことをご存じですか? 北海道内では、森永乳業の工場は佐呂間と別海の2カ所にあり、JAきたみらいの酪農家から集荷した生乳を取り扱う佐呂間工場では、バターや脱粉を。別海工場では今回使用するチーズを主に製造しています。機会がありましたら、パッケージの裏面をチェックしてみてくださいね。

2021年10月29日 [レシピ]

【玉ねぎレシピ大募集! 結果発表】秋のキャンプ飯を3点ご紹介! 皆さんも Let’s Try♪

「Let’s Try! 玉ねぎで秋のキャンプ飯」をテーマに募集しておりました玉ねぎレシピ。ご応募くださった皆さま、素敵なレシピをお寄せいただきありがとうございました! 今回はその中から3点をご紹介します。

JAきたみらい 玉ねぎレシピコンテスト 2021秋 結果発表

えみーさん考案「玉ねぎ丸ごと肉詰めスープ」

えみーさん考案「玉ねぎ丸ごと肉詰めスープ」

<ここがいいね!>
スープの温かさと食材のホクホク感が肌寒い秋キャンプにマッチした一品ですね。肉詰め玉ねぎ on チーズとソーセージをかんだ瞬間、口の中で “ジュワッ” と旨味が広がります♪

作り方はこちら(PDFファイルが開きます)

3姉妹ママさん考案「オニオンスキレットパン」

3姉妹ママさん考案「オニオンスキレットパン」

<ここがいいね!>
玉ねぎの甘さがパンに広がり絶妙ですね。キャンプでパン作りというアイデアもグッド!みんなでこねてワイワイ盛り上がれて楽しそう!

作り方はこちら(PDFファイルが開きます)

ごはんちゃんさん考案「ペットボトルのお茶de玉ねぎまるごと茶飯」

ごはんちゃんさん考案「ペットボトルのお茶de玉ねぎまるごと茶飯」

<ここがいいね!>
ほうじ茶の香ばしい風味と玉ねぎのうま味が食欲をそそる一品。ワイルドかつ手軽さがキャンプにうってつけ!秋キャンプの大人気メニューになること間違いなしですね。

作り方はこちら(PDFファイルが開きます)

 

以上3つのレシピを考案された方には、JAきたみらいオリジナル加工商品詰め合わせセットをプレゼントいたします。(11月上旬発送予定)

また、今回紹介できませんでしたが、このほかにも素敵なアイデアをたくさんいただき、選考も大盛り上がりでした。応募してくださった皆さまには、感謝の気持ちでいっぱいです。今後もJAきたみらいのサイト内で玉ねぎの魅力発信をしてまいります!

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肌寒くなってきていますが、まだまだ秋キャンプのシーズン中! 今回の玉ねぎキャンプ飯レシピを試して、新たなキャンプの楽しみを発掘してみてくださいね。