豆類

【出荷時期：11月中旬～8月下旬】
　※年産によって出荷時期に変動あり

⾖のこと

あずき、インゲンマメ、花⾖は、乾燥⾖の重量の50％以上が炭⽔化物（糖質）で、たんぱく質を約20％と豊富に含む⼀⽅で、脂質は約2％とほとんど含まれていません。このため、健康維持やダイエットに最適な低脂肪‧⾼たんぱく⾷品として考えられます。また、⽇本⼈に不⾜がちなビタミンB、B、Bなどのビタミンや、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルもこれらの⾖には豊富に含まれています。⽩花⾖は100g中の⾷物繊維も多く、さつまいもやごぼうよりも⾼い含有量です（⽩花⾖19.6g/g、さつまいも 2.3g/g、ごぼう 5.7g/g）。
エリモ⼩⾖のきたみらいブランド「紅凛」やきたろまんなど、さまざまな⼩⾖や、⽣産量⽇本⼀の⾼級菜⾖、⽩花⾖などが⽣産されています。

⽇本⼀の⽣産量「⽩花⾖」

⽩花⾖はきたみらい管内で全道の約7割の作付けがされており、紫花⾖はきたみらい管内で全道の約80％の作付けがされ、虎⾖‧⼤福についても胆振地⽅に次ぐ2番⽬の産地となっており、北海道産の⽩花⾖と紫花⾖といえば、きたみらい産と⾔われるほどの⽣産量を誇っています。（平成20年産 JA調べ）
きたみらい管内での栽培は、昭和30年代に温根湯地区で始まり、冷涼な気象条件に適していたことから、温根湯‧留辺蘂‧置⼾地区で普及しました。
⽩花⾖‧紫花⾖‧虎⾖‧⼤福の4品⽬はつるが⻑く伸びるため、⼥⽵といわれる⽀柱が使われ多くの⼿間がかかり、価格も⼩⾖‧⾦時などの菜⾖よりも⾼く流通されていたことから、「⾼級菜⾖」と呼ばれています。

作り⼿の思い

留辺蘂町で昭和30年代に始まった⽩花⾖の栽培は、森⾕吉蔵氏による本格的な取り組みが起源です。⽩花⾖栽培は代々受け継がれ、留辺蘂町の地域ブランドとして発展してきました。しかし、近年では気象条件の変動により、播種後の低温‧⼲ばつ、開花時期の⾼温、収穫時期の⻑⾬などが影響し、品質‧収穫量の維持が課題となっています。こうした課題に対処するため、気象変動に対応した農作業管理を徹底し、安定供給に努めています。