オホーツク地方のアスパラガスは寒暖差が大きい中で育っているので、特に甘みがあり、やわらかくてみずみずしいのが特徴です。
アスパラガスは、アスパラギン酸やビタミンB2、カロチン、食物繊維などを含み、栄養も豊富ですので、旬の味覚としてだけでなく健康食材としても積極的に食べていただきたい野菜です。
ちなみにこのアスパラギン酸はアスパラガスの名前の由来ともなっているのです。

アスパラガスは肉巻きにしたり、ピザに乗せたりと食卓を鮮やかに彩ってくれます！
みなさんも栄養満点のアスパラを沢山食べて春野菜を楽しみましょう！

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にんにくの香りが柔らかくコクのある上品な食味が楽しめる葉にんにくは、肉厚な葉の歯触りが良く一度食べるとクセになります。栄養面でもカルシウム・鉄分・ビタミンC等が豊富で、特に抗菌作用に優れる「アリシン」が多く含まれています。新陳代謝や血行を良くし、疲労回復にも効果のあるスタミナ野菜です！

炒め物やしゃぶしゃぶ、すき焼き、餃子など、どんな料理にも相性ピッタリで、特に豚肉との相性が抜群！ ということで今回は「葉にんにくと豚肉のオイスターソース炒め」のレシピをご紹介いたします。

葉にんにくと豚肉のオイスターソース炒め

材料

• 葉にんにく：1本
• 豚肉：150g
• 塩コショウ：少々
• ★オイスターソース：大さじ2
• ★水：100cc
• 片栗粉：大さじ2
• ごま油：大さじ2
• 長ねぎ：1/2本（お好みで）

作り方

1. 豚肉は一口大の大きさに切り、塩コショウと片栗粉をまぶしておく
2. 葉にんにくは、3cmくらいに切っておく
3. フライパンにごま油を敷き1を炒め、葉にんにくを入れさらに炒める
4. 3に★を入れ全体に火が通ったら出来上がり

子どもから大人までおいしく食べていただけること間違いなしの一品です。今が旬の葉にんにくでスタミナを付けて、元気に年度末を乗り切ってくださいね！

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