白菜・レタス

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農産物紹介
白菜・レタス

高冷地と盆地を抱えるＪＡきたみらい。初夏から晩秋まで長い期間出荷されます。

概要

白菜

作付面積	３１ha
取扱量	１，６０２t
品種	（黄芯タイプ）春さかり、春笑い、優黄、Ｆ８７など

レタス

作付面積	１１ha
取扱量	２０８t
品種	アスレ、シルル、テキサスグリーン、シスコなど

白菜について

　アブラナ科アブラナ属。英語でチャイニーズキャベツといい、日本には明治初年に導入されました。
　重量感があり、まきが締まっているものを選びましょう。半分にカットされたハクサイの場合、切り口の中心部分が盛り上がっていないものが新鮮です。
　鍋物の名脇役。鳥鍋やちり鍋に、たっぷりと汁を吸った柔らかい葉が欠かせません。キムチに代表されるように漬物の代表野菜です。

レタスについて

　キク科アキノノゲシ属。紀元前6世紀、ペルシャ王の食卓に供せられていたと伝えられるレタス。レタスの仲間全体を、和名では「ちしゃ」とよびますが、中国から伝わり、平安時代に栽培されていた「ちしゃ」は、わたしたちが今レタスとよんでいるものとは異なり、下のほうの葉から掻きとって使う「掻きちしゃ」でした。

　ＪＡきたみらいでは北見地域の低地、温根湯地域を中心とした高原にて多く栽培されています。初夏、晩秋は北見地域、盛夏は高原地域にてリレー栽培し長期出荷がされています。